Món bún này khá lạ. Nó không giống bún thông thường lắm vì dùng rau củ hầm để ngọt nước thay vì xương nên mùi vị cũng thanh hơn nhiều. Nếu bạn muốn thử một món nửa chay nửa mặn, nửa nạc nửa mỡ vào những ngày nóng nực thì đây quả là lựa chọn không tồi ^^
Bún riêu rau củ

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram nấm rơm
  • 3 củ cải
  • 4 củ cà-rốt
  • 1 củ hành tây (không bắt buộc)
  • Rau thơm, hành ngò, rau sống ăn kèm (nếu thích)
  • Tôm tươi hoặc tôm khô
  • Thịt heo: chọn phần nạc dăm
  • 2 quả trứng gà
  • 3 quả cà chua
  • Sả
  • Bún tươi
  • 2 trái ớt  (tùy theo sở thích ăn cay hay không)
  • 4 củ hành tím
Hướng dẫn cách làm:
bun-rieu-rau-cu

Bún riêu rau củ

  • Rau thơm, rau sống rửa thật sạch để ráo.
  • Nấm làm sạch, ngâm nước muối khoảng 20 phút. Nấm to thì bổ đôi.
  • Cà-rốt, củ cải gọt bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1-2 cm.
  • Hành tây bóc vỏ cắt sợi. Cà chua xắt múi cau. Sả bằm với ớt thật nhuyễn.
  • Đối với tôm tươi: bóc vỏ, cắt bỏ phần râu và càng tôm. Đừng cắt hết đầu. Giữ lại vỏ tôm và phần đầu tôm chứa gạch. Nên rửa thật sạch tôm trước khi bóc vỏ.
  • Đối với tôm khô: rửa thật sạch tôm khô, chiên sơ qua với tí dầu chiên cho tôm ngon hơn. Xay nhỏ tôm.
  • Thịt nạc dăm bằm nhuyễn với hành tím.
  • Bắc nồi nấu nước. Nước sôi cho một muỗng muối, cà-rốt và củ cải đã chuẩn bị sẵn vào hầm khoảng 30 phút
  • chuẩn bị sẵn một tô lớn. Cho thịt, tôm, một ít muối, một muỗng nhỏ hạt nêm, 2 quả trứng gà vào chung. Trộn và quết thật nhuyễn hỗn hợp.
  • Bắc chảo lên bếp. Chờ nóng, cho dầu chiên. Dầu nóng thì cho cà chua vào. Thêm một ít nước, nấu nhuyễn.
  • Phi dầu và xào xả ớt thật thơm đến khi hơi sém vàng là được.
  • Sau 30 phút hầm, củ cải và cà-rốt đã chín và tiết chất ngọt. Ta sử dụng muôi có lỗ, trụng phần vỏ tôm và đầu tôm chứa gạch trong nước. Sau đó cho phần sốt cà chua và hành tây đã chuẩn bị sẵn vào.
  • Sả ớt được bằm nhuyễn. Tuy nhiên khi cho vào nồi nước để tạo mùi thơm và màu đẹp thì nên vớt phần bã sả ra để tránh lợn cợn khi ăn 🙂
  • nếm nêm nước cho vừa ăn. Nặn riêu tùy theo ý thích để cho vào nồi nước. Nấm rơm được vào cuối vì nhanh chín và cho vào thì khoảng 10phút là tắt lửa luôn.
  • chuẩn bị sẵn bún, rau thơm ăn kèm. Chan nước dùng và thưởng thức đi thôi.

Mong các bạn ngon miệng với món bún riêu rau củ nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun rieu rau cu cach nau bun rieu rau cu nau bun rieu rau cu ngon

ảnh dễ thương ca hoi xot ngo cay Salad ngon Hung cách làm kem nho khô Huyet heo siro dau âm thực Hu tiu Hot vit lon Italian ca hoi xong khoi Dùng salad cá hồi> bia món Ý banh mi trung cut thit kho tram thạch trái cây canh cá chua heo quay om bí đao cach lam banh sandwich Hoc nau an đậu phụ kho nấm ăn chay bò xào ca hoi sot yogurt ngon cach lam dau bap xao Lý xúc Hoc nau ăn banh khuc cay ngon Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng Hu tieu Bò kho che dau xanh cơm rang cua và ngô Cơm rang cua và ngô heo mọi nướng banh cam ngon kem miếng dưa hấu ca hoi sot yogurt cach lam banh mi sua sot kem muc sot tuong han quoc ngon lam sua chua nep cam Hoàng Nau bun ngon chocolate và trà làm bánh brownies Hồ sài gòn Hoa qua dam Hoa qua tron H廕吮 cach nau phơ bo củ kiệu ca hoi sot teriyaki nem phu truc Quy Nấu cháo canh sườn nấu đậu phụ Màng cá bống cách làm cơm chiên kem dưa vàng chocolate Hải Anh Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả Gio thu l㪠Hạ Thực phẩm Kim chi dac biet ca hoi sot tartra Banh chuôi bò xốt tiêu à Gian súp gà cách làm thịt chiên gion phơ ca hoi sot nu bach hoa kem trà xanh giò heo kho tau Mực nướng sa tế thèm chảy nước trái cây cocktail cach lam banh nuong Hàng Đường ca hoi nuong tai ngon siro chanh tây thẠch nuoc cham dua leo dau phong bua com chieu ngon dưa hấu trộn cÃƒÆ ch lÃƒÆ m món ngon hàng ngày lam cha bong Làm bánh pizza ca hoi nuong mat ong phomai canh ga rong bien Mam me banh bao nhan custard món ăn Halloween xôi lá cẩm ca duoi cà linh cách làm bánh dày chè nhãn hạt sen Khóm mít ca hoi nuong mat ong cá nấu bầu côt let Đặt xốt cà xhua 56 Nóng quán bún tôm bánh Dồi gà om bún Món giò mực chiên giải độc cơ thể rong biển quế bánh kem trà xanh thit bo cuon hanh dum ca hoi nuong la thyme sườn rim mắm lÃ Æ thát