Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Chị em hãy nấu món bún riêu ngao ngon ngọt, nóng hổi cho cả nhà nhé! |
- 1 kg ngao
- 150 gram chả cá thu
- 3 quả cà chua chín
- 1 mớ mùng
- 2 quả me
- 1 ít thì là, hành, răm
- Bún
- Rau sống ăn kèm
- Ít hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu chiên
- Ít riêu cua làm sẵn
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Ngao mua về rửa thật sạch, luộc sôi đến khi ngao mở miệng.
Bước thứ hai(2): Cà chua, thì là, hành răm rửa thật sạch. Cà chua thái múi cau, hành, thì là thái nhỏ.
Bước thứ ba(3): Ngao nhặt bỏ vỏ, ngạn lấy phần nước trong, thịt ngao đem rửa lại cho sạch.
Bước thứ tư(4): Mùng tước vỏ thái vát rửa thật sạch, xóc qua với một ít muối.
Bước thứ năm(5): Phi thơm hành với chút dầu chiên, cho cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột nêm.
Bước thứ sáu(6): Khi cà chua chín mềm cho riêu và ngao vào xào cùng.
Bước thứ bảy(7): Đặt nồi nước ngao lên bếp đun sôi thêm 2 quả cà me vào đun đến khi me chín, dằm me lọc lấy phần nước chua bỏ vỏ, tiếp đến cho cà chua đã xào vào đun sôi.
Bước thứ tám(8): Khi nồi riêu sôi, thêm chả cá vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước thứ chín(9): Cho thêm mùng đã thái vào đung thêm 1 phút nữa. Bắc xuống bếp nêm mì chính cùng rau thơm cắt nhỏ.
Cho bún ra bát, thêm chả cá, thịt ngao và chan phần nước dùng lên dùng nóng kèm với rau sống thái nhỏ.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. |
Ngao: 1 kilogram
Bún: 0.5 kilogram
Riêu cua
Dọc mùng: 0.5 kilogram
Hành, thì là, cà chua, sấu hoặc quả me chua
Gia vị, muối
Cách nấu:
Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái vát và xóc với 1 chút muối để dọc mùng ra hết chất ngứa.
Ngao rửa thật sạch, luộc chín với lượng nước vừa đủ. Khi ngao chín thì vớt ngao ra và giữ lại phần nước vừa luộc.
Cà chua bổ miếng cau vừa ăn.
Thịt ngao bỏ phần vỏ và chất thải, rửa thật sạch.
Dọc mùng bóp sạch với muối, rửa lại vài lần với nước sạch cho hết nhớt và ngứa
Cho sấu/ me vào phần nước ngao vừa luộc, đun sôi, nêm nếm chút mắm muối.
Hành, thì là thái nhỏ
Cho dầu vào chảo và hành khô phi thơm, cho cà chua và riêu cua vào xào cùng với dọc mùng và thịt ngao, xào vừa chín tới thì trút vào nồi nước dùng ngao. Nêm nếm lại cho vừa miệng ăn và thêm hành thì là vào.
Cho bún vào mỗi bát, chan nước và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
