Bún riêu chay rất thích hợp cho những ai yêu thích bún riêu nhưng lại không ăn được cua, vì bún riêu chay có vị ngọt, thanh mát không khác gì bún riêu cua thật
Bún riêu chay, cách nấu bún riêu chay, cách làm bún riêu chay

Bún riêu chay có mùi vị thơm ngon, thanh mát, vị ngọt của hoa quả, chua chua của dấm bỗng và thơm mùi riêu cua chay. Cách nấu bún riêu chay không khó nhưng tương đối cầu kỳ, nhiều nguyên liệu. Đây là món ăn thích hợp cho những ai không ăn được cua nhưng yêu thích bún riêu.

chuẩn bị sẵn Nguyên liệu gồm có:

  • Thanh cua chay: 200g
  • Nấm đông cô: 300g
  • Nấm đùi gà: 300g
  • 4 bìa đậu phụ, ½ (một phần hai) hộp đậu phụ non
  • 3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lên, 4 quả cả chua chín
  • Rau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành boro, rau mùi
  • Tương đậu nành hay canh tương Cự Đà nếu có
  • Dấm bỗng (me chua)
  • Bột mỳ, hành tỏi, mắm, muối, đường
  • Bún trắng

bún riêu chay bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một bun rieu chay

Các bước nấu bún riêu chay:

  1. Hầm nước dùng bằng táo, lê, củ cải rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ hột, cắt miếng vừa ăn. Thêm nước lọc và nêm muối, hầm cho rau củ mềm.

    hầm hoa quả bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một ham hoa qua
  2. 1 bìa đậu phụ đem rán chín, còn lại đem rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi cho vào bát sạch với đậu phụ non.
  3. Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Thêm nước tương, chút muối, đường vào trộn thật đều, tán nhuyễn bằng thìa.

    đậu hũ non bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một dauhunon
  4. Thanh cua chay rửa thật sạch, cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi đánh tơi.
    Cà chua rửa thật sạch, thái miếng.
    Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa thật sạch, để ráo. Nấm đông cô bổ cau miếng vừa ăn, nấm đùi gà cắt lát miếng.
    Rau kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành boro rửa thật sạch, xắt nhỏ xà lách, hành boro.

    thanh cua chay bún riêu chay Cách nấu bún riêu chay ngọt thơm cho bữa sáng mùng một thanhcuachay
  5. Phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín, nêm muối, đường vào rồi cho cà chua ra bát riêng
  6. Bắc chảo lên bếp, xào chín nấm đông cô và nấm đùi gà, nấm chín đổ ra bát riêng. Thêm dầu điều vào rồi xào chín thanh cua chay
  7. Cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng với thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Đậu hơi chín thì rắc bột mì lên trên đậu và thanh cua chay, thêm chút muối, nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu.
  8. Phần nồi nước hầm, sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc nước cho trong rồi cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
  9. Thêm giấm bỗng hay me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay thả vào nồi nước dùng, đun lửa nhỏ.
  10. Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô xắt nhỏ vào.

Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi xắt nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm. Bạn sẽ cảm nhận được ngay, mùi vị của bún riêu chay không khác bún riêu cua thật đâu!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

kiểu mới mi okonomiyaki thom ngon san hÃƒÆ cách nướng khoai lang mềm ngon sườn rang gÃƒÆ ham cach lam bap ngot chien gion cách làm cháo óc heo gà pizza da dam Đậu rồng sã³c bánh quy Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng l㪠san hap công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Ấn cheesecake nướng Mâu Đu spaghetti sốt hải sản món ăn miền bắc thèm nam bÃƒÆ cach pha mocktail hibicus ngon Gian phong thủy cho đồ dùng nhà bếp bo sot dam chan gà cuối tuần chÃÆy xuong cà kho kho thá t nau tom cua bà nau xuong suon trị cảm cúm nhà bếp thit ga nuong công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Gà chien Mon tau Hà Lan Hợp бє bun cha ha noi bún chả cá chay Cua đồng rang me mì nấu sườn non hải sản xào ớt trồng chân gà nướng ngon cach nau che khoai lang dau xanh cắt tỉa hoa quả sưởi ấm lá chanh hấp ốc ớt chuông lợi ích sức khỏe trao Khâu Lựu mon ngon cuoi tuan Ä n com vat ngu sac Mon goi salad trái cây mối list cơm temaki < món mực xào"label" style="background-color: #92FA7F" href="/index.php?q= Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt"> Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt canh nau ăn uống sôi cÃƒÆ papparoti ngon cách làm bánh rán canh ca chua nhoi moc từ thịt gà mon trung cuon cách làm pizza cách nau ăn cách pha trà chanh leo trái vải cach lam sa te toi ot cach chon mit ngon côm ruơu chuà gà nướng mè cách làm kem caramel list chả Cach lam rau cau CÄË tự làm kẹo lạc cách làm bánh quy bơ Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết lam bo uc pate gan gà Thiên Trúc lam ga cuon cuon rau cu sinh tố dâu NhÃƒÆ Bùn bo Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật trái cây ngâm mật ong Cóc Báo 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối củ sen xào chay món xào ngon Đất ca chua chutney ngon bánh khoai nướng giòn trứng chiên sốt tỏi Gio heo ham thuoc bac đủ bánh mì nhân nấm ca hoi chien ăn sống cá dương vật sốt cá cach lam bun ga nau mang kho cách làm bánh quai vạc Socola mang vit