Bún nước lèo Sóc Trăng là một món ăn Nam bộ đặc trưng rất ít dầu mỡ, giàu đạm, ăn kèm các loại rau nên nhiều chất xơ. Để nấu món này, nên có cây ngải bún vì đây là gia vị khử mùi tanh của mắm và làm thơm nước lèo.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram mắm sặc ngon
• 500 gram tép bạc đất
• 700 gram cá lóc
• 200 gram thịt heo quay
• 200 gram ngải bún, đập dập
• 2 cây sả, đập dập
• 2 trái dừa xiêm
• 100 gram hẹ
• 200 giá
• Rau thơm,bắp chuối, rau muống, chanh, ớt
• Đường, muối
• 1 kilogram bún

Hướng dẫn cách làm:

Bún nước lèo Sóc Trăng

• Mắm sặc nấu với 1 lít nước, sôi hớt bọt kỹ, lọc bỏ xương lấy nước.
• Cho nước mắm vào nấu chung với nước luộc tép, cá, nước dừa xiêm và thêm nước lã cho đủ 10 tô.
• Sau đó cho ngải bún, sả cây vào nấu sôi, đây là giai đoạn quan trọng phải hớt bọt thật kỹ thì nồi nước lèo mới trong.
• nếm nêm lại cho vừa ăn là được.
• Cho bún đã trụng vào tô, xếp cá đã gỡ bỏ xương, thịt heo quay cắt miếng mỏng, tép, cho thêm hẹ cắt khúc cỡ 2cm lên trên mặt.
• Múc nước lèo sôi cho vào tô ăn kèm với rau ghém, chanh, ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món bún nước lèo Sóc Trăng.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)