Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu bún măng vịt:
700 gram thịt vịt
400 gram măng tươi
Tỏi, hành khô, gừng
Hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, màu dầu điều, rượu trắng.
Mùi tàu, rau răm, hành lá, rau sống, chanh.
Bún
Cách nấu bún măng vịt
-
1
Vịt sau khi làm sạch dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt, để 15 phút cho khử hết mùi hôi của vịt rồi rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.
-
2
Ướp thịt vịt với muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, tỏi và hành băm thật nhỏ, ướp để 1h cho thấm.
-
3
Măng tươi rửa thật sạch, luộc kỹ, xé sợi. Xào măng cùng 1 thìa hạt nêm.
-
4
Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, cho vịt vào xào sơ cho tới khi bên ngoài vịt hơi săn lại thì đổ nước vào đun sôi, thêm gừng thái lát, chú ý vớt bọt cho nước dùng được trong.
-
5
Cho măng vào nồi.
-
6
Nấu tới khi thịt mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một thìa màu dầu điều, tắt lửa. Trong quá trình nấu nếu các bạn muốn thêm nước thì phải dùng nước nóng, không dùng nước lạnh.
-
7
rửa thật sạch các loại rau thơm đã chuẩn bị sẵn, cắt nhỏ. Hành củ chẻ dọc, chần qua.
-
8
Múc nước dùng cùng vịt măng ra bát đã xếp sẵn bún. Rắc hành lá, rau răm, mùi tàu cắt nhỏ lên, thêm hành củ đã chần qua, vắt thêm tí chanh tươi. Món bún măng vịt dùng nóng, ăn kèm với rau sống và nước mắm gừng.
-
9
Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với những miếng thịt vịt thật mềm ngọt, những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán và không có cảm giác ngán ngấy của những món nhiều thịt. Món này bạn chuẩn bị sẵn sẵn từ tối hôm trước để sáng hôm sau đun lại ăn sáng thì thật tuyệt!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún măng vịt này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
