Với hương vị thơm ngon ngọt của thịt vịt cùng với mùi thơm ngon của măng kết hợp với các loại gia vị làm nên sự hấp dẫn của món bún măng vịt.,Bún măng vịt:...
Bún măng vịt: Món ăn sáng thơm ngon và hấp dẫn

Cách 1

Nguyên liệu:

me
 

- 1 con vịt làm sẵn

- Tiết vịt

- 500 gr măng

- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.

- Bún tươi

Cách làm:

Bước đầu tiên, bạn mua vịt về rửa thật sạch với nước muối có pha chút chanh. Sau đó, bạn đập gừng dập rồi chà sát lên mình vịt, rửa thật sạch vịt qua nước lạnh xong để ráo.

Tiếp đến, bạn đun một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho măng vào luộc khoảng 40 phút thì vớt ra, xả qua với nước lạnh cho sạch.

Bây giờ, bạn cho vịt vào nồi luộc cùng 1 củ gừng chẻ đôi, 1 ít hành lá, 1 củ hành tây chẻ đôi và 1 muỗng cà phê muối. Bạn đun vịt khi sôi thì hạ bớt lửa và hớt bọt với mỡ ra.

Muốn vịt được trắng thì khi vớt ra, bạn nhúng qua nước lạnh. Sau đó, chặt miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho một muỗng canh dầu vào chảo rồi phi hành tỏi cho thơm. Sau đó, cho măng cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng đường. Bạn xào măng cho thấm đều gia vị rồi cho vào nồi nước luộc vịt nhé.

Nếu thích, có thể cho thêm vài gốc hành lá rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Giờ bạn pha nước chấm vịt theo công thức: cho 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê nước mắm cùng 1 muỗng cà phê ớt băm trộn thật đều.

Giờ thì bạn chỉ cần chần bún và chần giá qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt vịt và tiết lên trên. Rắc thêm ít măng, ít hành lá, rau răm và hành khô rồi chan nước dùng vào là đã có một bát bún vịt thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà rồi.

Cách 2

Nguyên liệu:

Vịt: 1 kilogram

Măng khô: 500 gram hoặc có thể sử dụng măng tươi

Bún tươi: 0,5 kilogram

Hành tây: 1 củ nướng thơm

Rượu trắng + hạt nêm + muối

Nước mắm + tỏi + ớt + đường

Gừng: 2-3 củ

Hành khô + rau răm + hành lá + ngò gai

Cách làm:

Dưới đây, là những bước thực hiện của cách nấu bún măng vịt ngon ngọt và hấp dẫn:

Bước thứ nhất(1): Măng khô ngâm với nước 2-3 ngày cho mềm và bớt chua. Sau đó cắt những phần cọng già rồi xé nhỏ thành từng sợi.

Bước thứ hai(2): Lấy xoong cho măng khô vào luộc chín, xả vài lần nước cho măng hết mùi chua, sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3): Cho chút dầu chiên vào chảo phi thơm hành khô, rồi đổ măng vào xào cho chín và thấm gia vị.

Bước thứ tư(4): Gừng cạo sạch vỏ và giã nhuyễn. Vịt mua loại làm sẵn về rửa và nhặt sạch lông tơ. Sau đó, cho gừng và rượu trắng lên mình vịt để khoảng 30 phút.

Bước thứ năm(5): Đổ nước ngập con vịt rồi luộc sơ vịt. Lấy tiếp gừng rửa thật sạch thái nhỏ rồi nướng cho thơm.

Bước thứ sáu(6): Cho hành tây vào nồi nước và cho vịt vào đun sôi. Các bạn có thể sử dụng hành khô nhưng nước thường bị đục, nên sử dụng hành tươi nhé.

Bước thứ bảy(7): Trong quá trình luộc vịt, khi sôi các bạn dùng muôi hớt phần bọt, cho thêm muối, hạt nêm và đường vào. Đun khoảng 30 phút rồi dùng đũa đâm thử vào đùi vịt xem chín hay chưa. Nếu không thấy nước chảy ra màu hồng là vịt đã chín, các bạn vớt ra để nguội, rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước thứ tám(8): Nồi nước dùng sau khi luộc thịt vịt các bạn cho măng vào đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước thứ chín(9): Trình bày món bún măng vịt

chuẩn bị sẵn bún, rau thơm, hành tươi và ngò gai thái nhỏ, rau răm nhặt sạch.

Gừng giã nhuyễn cùng với tỏi rồi cho đường, ớt. Rồi cho vào bát nước mắm khuấy đều.

Lấy bún ra bát cho hành, ngò và măng lên trên cùng vài miếng thịt vịt và chan nước dùng nóng. Bún măng vịt ăn kèm với rau răm quá ngon.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh sườn non nấu với củ sen Ngọt mát cua lot chien gion sot me kem que vị dâu rang cơm mề bánh qui cam banh cam sinh to yaua Rau bó xôi Goi Ngó sen chè hột vịt công thức làm bánh chè trái cây cách làm gỏi mít Làm sạch xoong chảo khi bị cháy tâm mái mi can xao sa ot chà hoa ốc bươu kho gừng Món ngon dễ làm do kho chay dạ dày hầm mứt dâu Khế Món Thái lan socola đậu bắp xào rau củ chiên gà khử mùi hôi Xoi bap canh khoai so rau rut Quý bạc hà xào Mẹo luộc Nấu chín hay ăn sống rau củ để tốt banh Gyeongdan cach lam ngheu kho to cach che bien hai san hà t cách làm món thịt kho củ cải chè trứng gà Làm sửa chua Thịt heo ram mặn đậu phụ sốt hạnh nhân đàng hướng dẫn làm món gá nướng banh xèo cơm nguội chiên trứng lam dep cach lam mi xao bo kem cây đậu đỏ cá lóc nướng riền đậu cô ve sakê cay ngo cua chien gion ba ba củ cải xào hải sản lap xuong xao dau nam bento trái timbel" style="background-color: #88052E" href="/index.php?q= nghêu xào"> nghêu xào cách làm nấm xào ớt Làm bún bánh phô mai bọc kem cua cua rang me me hải sản siro bup giam SÃƒÆ bồi bổ sức khỏe chà lam nem lui nhiệt banh hoa huong duong canh chua cach lam sua chua deo cách rang lạc giòn ba tê lẩu phô mai Lò Đúc dong me vit mướp xào ca sot ca chua tôm cuộn trứng hấp đêm banh ca ro Món nom mục Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn gãƒæ xãƒæ o thịt gà chiên tốc hành tom xao vai xoi ngon cách làm bánh khoai huong dan lam mit say goi bắp bò mut me cách làm sinh tố chanh chuối vit nau mang Chiên sa kem deo cach lam bap ngot chien gion cà thu Cún Khang dau phu tuoi lăng ruốc nấm hương mon kem socola tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt bi do tiem duong phen Là m mực chấm muối tiêu thịt ba chỉ chế biến món gì ngon cach lam thit kho dua ngon đuôi Canh sườn paté banh hanh nhan ngon lão hóa