Nguyên liệu gồm có:
- 500 gr thịt lươn
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh nước mắm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
- 2 tép tỏi băm lá lốt rửa thật sạch lau khô, đậu phụng rang mở hành
- Bún tươi
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Lươn rửa thật sạch, lóc bỏ xương. Băm nhuyễn hay xay nhuyễn. Cho thịt lươn vào tô cùng với tất cả gia vị phía trên trộn thật đều để 20 phút cho thịt thấm.
Bước thứ hai(2): Lá lốt trải lên dĩa, mặt gân phía trên, cho ít thịt lươn vào cuộn tròn lại ghim cuốn lại cho khỏi bung.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, dầu hơi nóng cho các cuộn thịt lá lốt vào chiên với lửa hơi thấp. Khi chiên bạn nhớ trở cho thịt chín đều và lá lốt có màu xanh đẹp là được. Gắp ra dĩa.
Trình bày: Cho ít bún tươi ra dĩa, xếp lươn nướng lá lốt lên, rắc đậu phụng giã nhỏ và mỡ hành. Trang trí thêm xà lách, đồ chua cùng các loại rau thơm rồi thưởng thức bún chả lươn nhé !
'
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún lươn nướng lá lốt!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
