Nguyên liệu gồm có:
200 gram cua đồng xay, 150 gram tôm sú, 120 gram mực, 100 gram chả cá viên, hai quả trứng gà, ½ (một phần hai) kg bún tươi, một muỗng cà phê dầu điều màu, một muỗng xúp dầu chiên, một ít hành lá, rau thơm, giá sống dùng kèm.
Gia vị: một muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt; chanh, ớt dùng kèm.
 |
|
|
- Đánh tan một quả trứng gà, cho vào chảo không dính rán thật mỏng, sau đó thái sợi nhuyễn.
- Hành lá rửa thật sạch, thái nhuyễn phần lá, phần cọng cắt khúc, đập giập. Rau thơm, giá sống nhặt, rửa thật sạch.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng một lít rưỡi nước, cho cua đồng đã lược vào nấu, thêm dầu màu điều, nêm muối, đường, hạt nêm. Quả trứng gà còn lại lấy lòng đỏ, đánh tan ngoài chén, sau đó thả vào nồi nước dùng từ từ, khuấy đều cho trứng đừng vón cục, nêm bột ngọt vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào.
- Bún, giá trụng sơ, cho vào tô, xếp tôm, mực, cá, hột gà, hành lá thái nhuyễn lên mặt. Nước dùng đang sôi, múc cho vào tô, dùng kèm rau sống, chanh, ớt. Theo Phụ nữTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
