Đây là bài dự thi số 001 “Trổ tài cùng Sen”. Chả giò là món ăn quen thuộc của người Việt. Nó rất được mọi người ưa chuộng vì nó mang đậm nét văn hóa và truyền thống. Sen là loài hoa tượng trưng cho sức sống, sự vươn dậy của một ý chí mãnh liệt của dân tộc
Bún chả giò sen

Nguyên liệu cần có:

  • 150 gram thịt xay
  • 200 gram giò sống
  • 100 gram tôm đất
  • ½ (một phần hai) củ (~ 100g) khoai lang
  • 1 củ nhỏ (~ 150g) cà-rốt
  • 100 gram hạt sen
  • 50 gram củ Sen
  • 200 gram ngó sen
  • 2 lá lá sen
  • 50 gram dâu tây
  • 2 trái chanh
  • 1 trái ớt sừng
  • 3 tép tỏi
  • 300 gram rau sống
  • 500 gram bún tươi
  • Gia vị: dầu chiên, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu.
  • 30 cái vỏ bánh tráng bò pía
Hướng dẫn cách làm:
Bún chả giò sen 4

Bún chả giò sen

  • Ủ bún: Lá sen tươi rửa thật sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó cho bún tươi vào giữa lá sen gói lại ủ trong 60 phút.
  • Ngâm chua ngó sen, cà-rốt.
  • Ngó sen rửa thật sạch cắt mỏng. Cà-rốt rửa thật sạch, cắt sợi. Pha giấm, đường, tí muối, cho vừa miệng. Cho ngó sen, và ½ (một phần hai) cà-rốt vào ngâm 30 phút, sau đó cho vào ngăn mắt tủ lạnh.
  • Làm nhân chả giò: Hạt sen nấu chín, tán nhuyễn. Củ sen làm sạch nấu chín, cắt hạt lựu nhỏ. Dâu tây rửa thật sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, dùng khăn sạch lau sơ, sau đó cũng cắt nhỏ. Khoai lang rửa thật sạch, cắt sợi. Cho tất cả vào tô, cho thêm giò sống, thịt băm, ½ (một phần hai) cà-rốt còn lại, thêm muối, tiêu, bột ngọt. trộn thật đều để thấm 20 phút.
Bún chả giò sen 1
  • Cuốn chả giò: Khi đã chuẩn bị sẵn xong nhân, ta tiến hành cuốn chả giò. Với vỏ bánh tráng bò pía ta không nên gói quá nhiều nhân, chỉ nên cho vừa phải thì khi ăn vỏ nem mới giòn. Xúc nhân vào giữa miếng bánh tráng, cuộn lại, gập hai mép bên cạnh vào trong rồi cuốn tròn. Các bạn lưu ý, phải cuốn chặt tay, và để bánh không bị bong ra, ta phết lòng trắng trứng hay dầu chiên vào mép bánh để cố định.
Bún chả giò sen 2 Bún chả giò sen 3 Bún chả giò sen 4

Bún chả giò sen

  • Chiên chả giò: Đợi dầu sôi già mới cho chả giò vào, chiên nhỏ lửa để nhân chả giò chín và lớp vỏ ngoài chuyển qua màu vàng ruộm giòn tan, hấp dẫn. Gắp chả giò ra để ráo dầu.
  • Trình bày: Pha nước chấm tỏi, ớt chua cay mặn ngọt sao cho hợp khẩu vị của các bạn. Trang trí với rau sống xắt nhỏ, ngó sen cà-rốt ngâm chua và thưởng thức bún chả giò sen.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha gio bun cha gio ngon bun cha gio sen cha gio sen

rau mà cach nau sup may man hường Bánh trứng kiểu Trung Quốc xốp mềm X么i 80 mì kiểu hàn banh tart tao ngon soup hạt sen mon chien trai cay cánh gà sốt kiểu thái bánh chocolate xốp mềm salad bo tai chanh móng giò nấu cay khoqua đậu nhồi nấm chiên bánh khoai cà rốt banh mi khoai lang bà c thuc canh bac ha me dot Huế Lau hot vit lon nộm mì trộn rau củ bao tử lợn hầm dưa chua làm bếp nước ép khế gà sốt nấm nâu thịt bò nấu canh đậu hũ và bí ngòi Mon khai vi ngheu sot sa te canh ca chua nhoi moc Điểm danh những món ngon từ chuối Chọn mua vải thiều Món vịt ngon miệng tra chanh bup giam muop dang nhoi thit canh mang thom ngon sua chân giò hầm măng Chân giò hầm măng đậu lướt cach lam cha muc chả thịt ếch cach lam com suon bánh tuiles hạnh nhân cach lam banh choux ngon vãƒæ hủ bánh nếp bí đỏ cach lam bo thung mon ngon voi ga Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào Trung tâm nghiên cứu nông lâm thế giới CAnh ga chien món ăn từ hải sản sinh to yaua ngon canh hến nấu khế nem chua Hà Ly bò om nước tương Đậu que xào thịt cơm chiên gạo lứt da heo chiên giòn nặn đất sét banh tao kieu phap ngon xôi nếp cẩm nộm ốc nghêu sa te ngon thịt lợn om trứng Đi tìm bánh mì thịt ngon nhất Sài Gòn rang đậu hũ làm giả sườn non ram đậu pho ngon cach lam bun tom nuong flan cam dac biet âu yếm nui sốt chua ngọt Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà tokoyaki nướng tui xach bánh trung thu rau câu công thức sorbet dưa hấu canh chua dâu đỏ mon ngon voi ga chè đậu ván sup dua leo ngon salad kiwi sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Bun bo Gio heo xôi lá riềng cach tia dua Mẹo vặt mở thịt nướng hàn quốc Bà nh lam heo kho banh canh xuong heo vay cach lam salad macedonia các món ăn cay món ăn truyền thống của người Ấn banh chocolate almond logs thom oc buou vang Làm bún lam thach rau cau ngon ẫm thực rau muong xao muc singapore mut ca rot soi gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt gỏi gỏi bo Banh it cản trở giấc ngủ chế độ ăn cà canh khoai sọ mẹ kem chuối viên phủ xôi gâc bánh kẹp chocolate cach lam banh bi do jambon cách làm trái cây thập cẩm cha nem 3 món bánh canh ngon đất miền Trung snack táo rán cháo dinh dưỡng