Đây là bài dự thi số 001 “Trổ tài cùng Sen”. Chả giò là món ăn quen thuộc của người Việt. Nó rất được mọi người ưa chuộng vì nó mang đậm nét văn hóa và truyền thống. Sen là loài hoa tượng trưng cho sức sống, sự vươn dậy của một ý chí mãnh liệt của dân tộc
Bún chả giò sen

Nguyên liệu cần có:

  • 150 gram thịt xay
  • 200 gram giò sống
  • 100 gram tôm đất
  • ½ (một phần hai) củ (~ 100g) khoai lang
  • 1 củ nhỏ (~ 150g) cà-rốt
  • 100 gram hạt sen
  • 50 gram củ Sen
  • 200 gram ngó sen
  • 2 lá lá sen
  • 50 gram dâu tây
  • 2 trái chanh
  • 1 trái ớt sừng
  • 3 tép tỏi
  • 300 gram rau sống
  • 500 gram bún tươi
  • Gia vị: dầu chiên, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu.
  • 30 cái vỏ bánh tráng bò pía
Hướng dẫn cách làm:
Bún chả giò sen 4

Bún chả giò sen

  • Ủ bún: Lá sen tươi rửa thật sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó cho bún tươi vào giữa lá sen gói lại ủ trong 60 phút.
  • Ngâm chua ngó sen, cà-rốt.
  • Ngó sen rửa thật sạch cắt mỏng. Cà-rốt rửa thật sạch, cắt sợi. Pha giấm, đường, tí muối, cho vừa miệng. Cho ngó sen, và ½ (một phần hai) cà-rốt vào ngâm 30 phút, sau đó cho vào ngăn mắt tủ lạnh.
  • Làm nhân chả giò: Hạt sen nấu chín, tán nhuyễn. Củ sen làm sạch nấu chín, cắt hạt lựu nhỏ. Dâu tây rửa thật sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, dùng khăn sạch lau sơ, sau đó cũng cắt nhỏ. Khoai lang rửa thật sạch, cắt sợi. Cho tất cả vào tô, cho thêm giò sống, thịt băm, ½ (một phần hai) cà-rốt còn lại, thêm muối, tiêu, bột ngọt. trộn thật đều để thấm 20 phút.
Bún chả giò sen 1
  • Cuốn chả giò: Khi đã chuẩn bị sẵn xong nhân, ta tiến hành cuốn chả giò. Với vỏ bánh tráng bò pía ta không nên gói quá nhiều nhân, chỉ nên cho vừa phải thì khi ăn vỏ nem mới giòn. Xúc nhân vào giữa miếng bánh tráng, cuộn lại, gập hai mép bên cạnh vào trong rồi cuốn tròn. Các bạn lưu ý, phải cuốn chặt tay, và để bánh không bị bong ra, ta phết lòng trắng trứng hay dầu chiên vào mép bánh để cố định.
Bún chả giò sen 2 Bún chả giò sen 3 Bún chả giò sen 4

Bún chả giò sen

  • Chiên chả giò: Đợi dầu sôi già mới cho chả giò vào, chiên nhỏ lửa để nhân chả giò chín và lớp vỏ ngoài chuyển qua màu vàng ruộm giòn tan, hấp dẫn. Gắp chả giò ra để ráo dầu.
  • Trình bày: Pha nước chấm tỏi, ớt chua cay mặn ngọt sao cho hợp khẩu vị của các bạn. Trang trí với rau sống xắt nhỏ, ngó sen cà-rốt ngâm chua và thưởng thức bún chả giò sen.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun cha gio bun cha gio ngon bun cha gio sen cha gio sen

chá thạch vỏ trứng gà class="label" style="background-color: #ABBF3B" href="/index.php?q=Ngũ vị">Ngũ vị Cỗ rau ngót cach lam che trôi nươc đến ca muoi xoi Món thai tôm hấp tỏi cai cuon thit trám nhồi thịt cách lam xôi xeo móng giò nấu bí đỏ Làm bún huong dan lam thach hoa qua hẠxì dầu dua mon ngon Bún rêu trà cam bánh rán vừng banh duc ngon chim cút xào rau khổ qua xào đậu phụ chiên mut dau công thức cốm dẹp бє Bắp Cải Trộn ếch nấu sả ớt bánh hoa quả lam nem lui gio heo hon thom ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài bán bánh mì Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và kem que dưa chuột banh cookies ca ri luoi heo làm Kem tui sưa chua ga hap nam huong mì trứng nấu tôm ngon món ăn từ rau củ cÃƒÆ cach nhan biet do tuoi cua trung xào râu củ quả đa cach nau canh nhu y món ăn Việt Nam mực làm chả snack táo rán cách nấu trứng cút ngon canh chua cá chép khay đựng đồ Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo canh khoai môn thịt lợnyle="background-color: #FEAC00" href="/index.php?q= cach lam mut dau"> cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi