Món Bún cá rô đồng là món ăn đặc sắc của người miền tây sông nước. Món ăn mộc mạc nhưng bạn sẽ không thể nào quên được khi một lần thử qua.
Bún cá rô đồng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram cá rô đồng
  • 800 gram xướng ống heo
  • 500 gram chả cá
  • 3 trái cà chua
  • 1 bó cần nước (nếu không có cũng không sao, nhưng không đặc sắc)
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm nấm, tiêu.
  • Tỏi bằm nhuyễn, phi vàng
  • Rau muống chẻ, bắp chuối
Hướng dẫn cách làm:
bun-ca-ro-dong 1

Bún cá rô đồng

  • Cá rô đồng mua về rã đông, ngâm vào rượu trắng khoảng 5 phút cho ra hết chất dơ.
  • Xương ống ngâm nước muối 10 phút cho ra hết chất dơ.
  • Cho xương ống vào nồi nước nấu cho sôi, đỗ bỏ nước xả sạch xương. Cho vào nồi nước hầm cho xương ra hết chất ngọt.
  • Cá rô sau khi đã ngâm qua rượu trắng cho vào nồi nước hầm xương để 2 phút vớt ngay cá ra. Cho cá vào tủ lạnh để cho cá săn lại thì lóc cá lấy phần thịt. Hoặc bạn có thể lóc cá từ lúc cá còn sống.
  • Cho xương cá vào nồi hầm cùng với xương ống heo. Lưu ý khi lóc cá nhớ lóc cẩn thận để có miếng cá to, khi chiên cá mới ngon và đẹp.
  • Ướp thit cá cùng với hạt nêm, muối, tiêu, đường. Chiên vàng hai mặt cá.
  • Chả cá quết dai nếm nêm vừa ăn, chiên vàng từng miếng.
  • Cà chua cắt làm tư.
  • Bạc hà, cần nước rửa thật sạch cắt khúc vừa ăn.
  • Khi nồi xương đã hầm đủ thời gian từ 4- 6 tiếng cho ra hết chất ngọt. Lược sạch xương bỏ. nếm nêm nồi nước lèo cho vừa miệng.
  • Cho cà chua cắt làm tư, bạc hà cắt khúc vào nồi nước lèo. Lúc này bạn nên nếm nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình khi nêm nhớ đậm đà hơn 1 tí để cho bún vào là vừa ăn. Khi nước lèo sôi lại là dùng được.
  • Cho bún ra tô, để cá rô chiên vàng vào tô, cho chả cá, cần nước, hành, ngò, tiêu ớt, chan nước lèo. Khi ăn bạn có thể cho thêm ít mắm tôm hoặc 1 chén mắm ngon để chấm cá.

Mong các bạn thành công với món bún cá rô đồng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun ca ro dong ngon cach lam bun ca ro ngon cach nau bun ca ro dong mon bun ca ro dong

spaghetti xao voi thit vien chuÃ Æ Ri Thịt chiên Thập cách làm nem tôm tạp sườn rim xóc tỏi bánh quy xương ống tái chế đồ đạc mẹo vặt nhà bếp Gỏi bò bo kho thịt gà viên thị ba chỉ suon ham bi dao thịt thăn xào banh bach tuoc nuong thịt gà om củ cải dưa cải kết duyên cùng bao tử cá basa Hà Lan dưỡng chất du lịch trái cây tươi món kho nam tom m bánh menÆ m">lÃƒÆ m công thức làm sữa đậu nành mật ong Day nau an cach nau chao thit heo cai bo xoi cá chiên Lam đậu hủ súp lơ rán giòn đặc sản nhanh gọn Phân biệt đá từ nước đun sôi hay nướng bánh quy gừng mâm xôi Banh bong lan nuong com chien hoang hau Chuối nướng ngon tuyệt ở Nha Trang bot tra xanh video day nấu ăn nau khoai lang mưtabel" style="background-color: #8DA4BB" href="/index.php?q=bánh Tart">bánh Tart canh bầu nấu trứng salad nho chả hải sản mắm tép banh trung cua chien gion các món miến trộn ngon Miến trộn hải cac mon nuong cha ca mong heo chien nước soda cầu vồng thit ba chi nuong sate xôi gà nướng Xôi gà nướng nâ m Giải nhiệt mùa hè với riêu cá chép dạ dày hầm dễ thương mon an ngon nhat ban cach lam com kho ngao duong li Thực đơn bổ dưỡng canh hẹ đậu hũ bánh men dau ca hoi mut cật heo mướp món xào hằng mt cách làm mứt chuối xanh Cá bạc má kho mắng ca nuong nấm xào đậu phụ nước quả quán kem ngon ở Hà Nội chè đậu do cua bÃ Æ cu dau xao thit thịt bò xào măng tây quẠBÁNH TRÁNG TRỘN Cách lam đua bắp xào hành lá quå å µ Ngày Lạnh salad cà rốt đậu hũ cach lam top mo rim chua cay man ngot nhan cách làm bột tôm Tuần bữa cơm gia đình nấu ăn cach làm xôi hấp món nhật Trương Định bánh nhà gừng gà rang cong thuc lam goi ga hỏi căch hàu nướng sốt ngon muốn cach lam honey pancake BOT MI Đào cha gio Mon xao cach nau canh bong Dê luoc dau bap rán Ngón tay Thit nướng lòng đỏ trứng ép hỗn hợp banh da ke thom ngon cà ri