Món Bún cá rô đồng là món ăn đặc sắc của người miền tây sông nước. Món ăn mộc mạc nhưng bạn sẽ không thể nào quên được khi một lần thử qua.
Bún cá rô đồng

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram cá rô đồng
  • 800 gram xướng ống heo
  • 500 gram chả cá
  • 3 trái cà chua
  • 1 bó cần nước (nếu không có cũng không sao, nhưng không đặc sắc)
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm nấm, tiêu.
  • Tỏi bằm nhuyễn, phi vàng
  • Rau muống chẻ, bắp chuối
Hướng dẫn cách làm:
bun-ca-ro-dong 1

Bún cá rô đồng

  • Cá rô đồng mua về rã đông, ngâm vào rượu trắng khoảng 5 phút cho ra hết chất dơ.
  • Xương ống ngâm nước muối 10 phút cho ra hết chất dơ.
  • Cho xương ống vào nồi nước nấu cho sôi, đỗ bỏ nước xả sạch xương. Cho vào nồi nước hầm cho xương ra hết chất ngọt.
  • Cá rô sau khi đã ngâm qua rượu trắng cho vào nồi nước hầm xương để 2 phút vớt ngay cá ra. Cho cá vào tủ lạnh để cho cá săn lại thì lóc cá lấy phần thịt. Hoặc bạn có thể lóc cá từ lúc cá còn sống.
  • Cho xương cá vào nồi hầm cùng với xương ống heo. Lưu ý khi lóc cá nhớ lóc cẩn thận để có miếng cá to, khi chiên cá mới ngon và đẹp.
  • Ướp thit cá cùng với hạt nêm, muối, tiêu, đường. Chiên vàng hai mặt cá.
  • Chả cá quết dai nếm nêm vừa ăn, chiên vàng từng miếng.
  • Cà chua cắt làm tư.
  • Bạc hà, cần nước rửa thật sạch cắt khúc vừa ăn.
  • Khi nồi xương đã hầm đủ thời gian từ 4- 6 tiếng cho ra hết chất ngọt. Lược sạch xương bỏ. nếm nêm nồi nước lèo cho vừa miệng.
  • Cho cà chua cắt làm tư, bạc hà cắt khúc vào nồi nước lèo. Lúc này bạn nên nếm nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình khi nêm nhớ đậm đà hơn 1 tí để cho bún vào là vừa ăn. Khi nước lèo sôi lại là dùng được.
  • Cho bún ra tô, để cá rô chiên vàng vào tô, cho chả cá, cần nước, hành, ngò, tiêu ớt, chan nước lèo. Khi ăn bạn có thể cho thêm ít mắm tôm hoặc 1 chén mắm ngon để chấm cá.

Mong các bạn thành công với món bún cá rô đồng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun ca ro dong ngon cach lam bun ca ro ngon cach nau bun ca ro dong mon bun ca ro dong

Cún Khang Cua lột chiên giòn mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên cach lam kim chi ngon Sò điệp chiên khoai tây Xôi dau do Cách làm hoa hồng môn từ măng tây thật rau xao canh sườn non thit xa xiu #D89C96" href="/index.php?q=banh troi">banh troi sốt cà chua thịt bò Nui hình nơ sốt giải nhiệt bánh su se củ sen Bun mam ốc bươu nhồi thịt bò viên sốt cà chua ngon cach lam chuoi dot ruou banh tart chanh thom ngon sôi thực khách dưa cải muối chua cach lam mam tep mien tay salad sup lo đóng mẫu tép sống bap chuoi gốm lam ruoc ga pizza chicken Món nộm tiêu Chocolate milk shake cach lam salad ca day tom cuon khoai tay chien banh cupcake la dua lam bong he xao thit bo cach lam canh cai chua mực nang xào tôm nướng banh trung thu rau cau kem chanh mật ong dui ga om nuoc tuong ngon cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT bánh nếp khoai lang dẻo làm trân châu ca hoi ap chao ngon kẹo khoai dẻo banh brownie cách nấu chè huế Cách làm sạch dụng cụ làm bánh hải sản nướng xay sinh tố chuối vị cà phê bữa cơm ngon cach lam xuc xich nước sốt mứt quất hồng bì ngon một công thức bánh bò thốt nốt snack bì heo nuoc cot ga mật cach lam banh mi cuon ga xe Thực su kem kemchocolate trung sua Nướng Sapa phong cách núi rừng ở Hà day nâu bánh cuộn khoai môn làm thịt nướng cuốn rau banh sandwich uyen uong ngon cream Những chất phụ gia cần tránh trong nấu hấp cá chim cui dua xao cha gio tom xoai ngon la my trung tron thom ngon cạch món ăn kiểu Thái Biến tấu với món công thức nước ép táo măng tây tôm chiên tỏi làm bánh mì trứng mề gà om mặn óc heo chiên giòn công thức salad bí ngòi rau mà cách nấu chè khoai đống đa com nam ca ngu mon ngon de lam com tom thom ngon cách nấu xôi gà khoai tây nghiền làm bánh khoai tây tự may dép oc hap la chanh cach lam banh blini pho mai Muop tay nhoi thit heo Nuong no gỏi rau củ lam ga nuong cong thuc lam banh duc pasta kem trộn nấm bí quyết xào matcha pancake chiffon lá dứa Hoa qua dam món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất thit kho que Chung nuoc cam kem bơ sáp salad cua trứng Bánh Chuối keo me xung che banh pate gÃƒÆ kẹo lạc đùi vịt nướng món kho Thịt heo kho trứng cút ăn hoài goi tai heo