Hôm nay đi chợ mình gặp một mớ tép đồng quá ngon. Con tép thì nhỏ xíu thôi nhưng vẫn tươi rói, cứ nhảy tanh tách trong chậu. Tép này mà làm món “tép rang khế”, khi ăn vắt thêm nước cốt chanh nữa thì ngon tuyệt. Những con tép giòn giòn, ngầy ngậy mang vị mằn mặn, kèm theo vị chua của khế và nước cốt chanh, chỉ nghĩ đến thôi là đã thấy thèm rồi. Món này tuy dân dã nhưng lại là món khoái khẩu của cả gia đình mình. Chính vì thế mà mình phải mua ngay một ít, chứ không nhanh là sẽ bị người khác mua mất, vì tép ngon như này thì đắt khách vô cùng.
Con gái mình còn nhỏ, vì sợ con ăn nhiều tép sẽ bị rặm miệng nên mình đã mua thêm một lạng thịt ba chỉ, để rang cùng tép cho con ăn. Qua khu vực bán hải sản, mình mua 10.000 đồng tiền ngao, chị bán hàng cân cho 6 lạng. Với chỗ ngao này mình sẽ nấu món: “Canh ngao nấu sấu”.
Cuối cùng mình sang hàng rau chọn mua một mớ rau muống để làm món “rau muống xào chao”. Món “rau muống xào chao” là món mẹ chồng mình rất thích. Món này thi thoảng mẹ chồng mình lại yêu cầu nấu mỗi khi bà ăn chay. Nhưng hôm nay không phải ngày ăn chay của mẹ nên mình sẽ cho cả tỏi vào xào cùng cho món rau được thơm ngon hơn. Mình cũng chọn mua thêm khế, cà chua, sấu, hành, thì là, rau răm để về nấu chung với món tép rang và món canh ngao.
Nguyên liệu để chế biến những món ăn cho bữa tối nay đã đầy đủ, mình qua hàng hoa quả chọn mua 1 quả dưa hấu để về làm món tráng miệng cho cả nhà.
TÉP RANG KHẾ
Tép rửa thật sạch, để ráo, cho vào chảo rang cho tép khô hết nước. Cho một ít dầu chiên vào tép, thêm gia vị, hạt nêm và khế. Dùng đũa đảo đều cho tép thấm gia vị và khô hơn. Thịt đem rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn, ướp thịt với chút hạt nêm cho thấm. Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, bỏ thịt vào xào săn, sau đó chút thịt sang chảo tép. Tra thêm chút đường và gia vị, đảo đều cho đường và gia vị quyện đều vào tép rồi tắt lửa. Xóc tép với 1 ít lá chanh thái chỉ cho thơm. Trước khi ăn thì vắt nước cốt chanh vào tép, đảo đều.
CANH NGAO NẤU SẤU
Ngao mua về ngâm rửa thật sạch, luộc chín, gạn lấy phần nước để cho lắng cặn, nhặt bỏ vỏ ngao. Phi thơm một ít hành và 1 mẩu gừng nhỏ đập dập, cho cà chua đã thái miếng vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến ruột ngao và sấu vào nồi, rồi gạn phần nước luộc ngao vào, chừa lại phần cặn bẩn. Đun sôi canh ngao trong 2-3 phút, nêm gia vị cho vừa miệng, rắc rau thơm thái nhỏ vào là đã có ngay món “canh ngao nấu sấu” để ăn rồi.
RAU MUỐNG XÀO CHAO
Món này thì cũng khá giản đơn, chỉ cần phi thơm tỏi với chút dầu chiên, cho rau muống vào xào lửa to để rau được xanh. Chao trắng thì đem dằm nát cùng 1 muỗng cà phê đường, khi nào rau đã chín tái thì cho chao vào đảo cùng cho đến khi rau chín tới. Nêm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng nữa là xong.
SALAD CÙI DƯA HẤU
Món này là món được mình tận dụng từ phần cùi dưa hấu khi gọt dưa để làm món tráng miệng. Với món này chỉ cần gọt bỏ phần vỏ xanh, thái con chì, đem sóc cùi dưa hấu với 1 chút muối, 1 chút đường, 1 chút dấm sao cho vừa miệng, để qua bên cho cùi dưa thấm gia vị. Trước khi ăn thì chắt bỏ nước, trộn cùi dưa hấu với 2-3 muỗng cà phê xốt mayonnaise. Nếu nhà không có sẵn xốt mayonnaise thì có thể rắc rau mùi xắt nhỏ và 1 ít hạt tiêu vào cho thơm là cũng có món salad cùi dưa hấu quá ngon rồi.
DƯA HẤU TRÁNG MIỆNG
| GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN | |
|
TÉP RANG KHẾ Tép đồng: 300gr giá Thịt: 100gr giá Khế: 2 quả nhỏ giá |
--- 30.000 đồng 10.000 đồng 2.000 đồng |
|
CANH NGAO NẤU SẤU Canh ngao nấu sấu Ngao: 600gr giá Hành, thì là, cà chua Sấu: 3-4 quả nhỏ |
--- 16.000 đồng 10.000 đồng 5.000 đồng 1.000 đồng |
|
RAU MUỐNG XÀO CHAO - Rau muống xào chao - Rau muống - Chao: 2 viên giá (1 hũ chao nhỏ bán tại siêu thị có giá 21.000 đồng) |
--- - 8.000 đồng - 5.000 đồng - 3.000 đồng |
|
SALAD CÙI DƯA HẤU Tận dụng cùi dưa hấu của món tráng miệng |
|
|
DƯA HẤU Dưa hấu: 1 kilogram |
10.000 đồng |
| Tổng tiền: 100.000 đồng | |
(Giá cả có sự chênh lệch giữa các khu vực)
bữa ăn của gia đình mình hôm nay tuy rất là giản dị nhưng lại mang lại cảm giác ngon miệng vô cùng. Món tép rang khế thì khỏi phải nói vì nó quá ngon rồi. Món “canh ngao nấu sấu” cũng ngon không kém. Nước canh ngao ngọt đậm đà mang hương vị của biển cả kết hợp với vị chua thanh mát của sấu, làm cả nhà mình ai cũng tranh nhau chan.
Món “rau muống xào chao” thì được mẹ chồng mình hưởng ứng nhiệt tình, vì đây là món bà rất thích ăn. Còn món cùi dưa hấu thì ăn giòn giòn, mát mát lại béo béo nữa, tuy chỉ là món tận dụng nhưng cũng ngon và hấp dẫn vô cùng.
Ngày mai mình sẽ làm món vịt nấu chao. Món ăn này của miền Nam nhưng hương vị rất tuyệt, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Thêm vào đó, mình sẽ lấy phần cổ, cánh để nấu canh măng mua. Mình còn ít thịt bê trong tủ lạnh nên sẽ làm món thịt bê xào sả ớt. Đảm bảo cả nhà sẽ thích. Để tráng miệng, mình sẽ mua nhãn. Thực đơn này sẽ hết khoảng 135.000 đồng và 60 phút chế biến.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn gia đình!
(Khampha.vn)Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
