VỊT KHO GỪNG
Thịt vịt đem sát với muối và nước cốt gừng, rửa thật sạch lại với nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Đem ướp thịt vịt với chút gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, hành, gừng và tỏi cho thấm. Phi thơm một ít hành, gừng, tỏi rồi cho vịt vào đảo cho săn lại. Trong lúc đảo săn vịt thì các bạn cho đường vào chảo, đặt lên bếp đun cho đường chuyển màu vàng nâu thì chế thêm chút nước vào. Đun sôi nước hàng rồi đổ vào nồi thịt vịt. Thêm chút mắm rồi kho nhỏ lửa cho đến khi thịt vịt chín mềm.
CANH HẾN NẤU KHẾ
Hến mua về đem ngâm nước có cắt vài lát ớt cho hến nhả sạch cát. Sau đó trà rửa thật sạch vỏ. Đun sôi một nồi nước rồi thả hến vào, dùng đũa quấy nhanh tay cho đền khi hến mở hết miệng, ruột hến tróc khỏi vỏ thì nhấc nồi hến xuống.
Các loại nguyên liệu khác rửa thật sạch. Các loại rau thơm, gừng, hành xắt nhỏ. Khế gọt bỏ riềm, thái miếng mỏng hình sao. Cà chua thái múi cau. Gạn nước luộc hến qua bát to, để cho lắng cặn. Hến đem đãi lấy ruột.
Phi thơm hành, gừng sau đó cho ½ (một phần hai) chỗ cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm nát cà chua rồi cho ruột hến và một tí xíu mắm vào xào qua. Gạn từ từ nước luộc hến vào nồi (chừa lại cặn). Đun sôi nước thì thả me và khế vào. Đun sôi tiếp trong vòng 1 phút thì thả đến ½ (một phần hai) chỗ cà chua còn lại vào nồi.
Vớt me ra dằm nát cùng một ít nước canh, lọc lấy nước cốt me rồi cho ngược trở lại nồi canh. Sau đó thả rau thơm xắt nhỏ vào, nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
NGỒNG CẢI LUỘC
Cải đem về tách lá, tước bỏ xơ phần ngồng cải rồi rửa thật sạch, để ráo. Sau đó cho lên nồi đã nấu sôi kèm một chút muối trắng để rau được ngọt và màu xanh đẹp mắt. Luộc rau chừng 4 phút thì cho ra đĩa. Đổ nước luộc ra bát, nêm gia vị vừa miệng.
ĐẬU PHỤ CHẦN
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Vịt kho gừng Thịt vịt: ½ (một phần hai) con khoảng 800gr Gừng: 1 mẩu |
50.000đ |
|
Canh hến nấu khê Con hến: 1 kg Cà chua: 2 quả Khế chua: 2 quả vừa phải Me: 1 quả nhỏ Hành hoa, hành khô, gừng, thì là, rau răm |
20.000đ |
|
Đậu phụ - 4 bìa đậu phụ nhỏ |
8.000đ |
|
Ngồng cải luộc - 400 gram rau ngồng cải |
4.000đ |
| Tổng: 82.000 đồng | |
Ngày mai mình sẽ làm món lòng non xào hành và món canh cua nấu mướp. Thêm vào đó, mình sẽ làm thêm salad củ quả. Bữa ăn này hết khoảng 83.000 đồng và 60 phút chế biến!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
