bữa ăn cho 4-5 người ăn của nhà mình hôm nay sẽ có các món:
- Nộm tai heo
- Đậu hũ chiên nhúng mắm hành
- Trứng cút chiên xù
- Canh bí đao
TRỨNG CÚT CHIÊN XÙ
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nhúng trứng vào bát trứng gà, sau đó lăn qua bột khô, nhúng lại vào bát trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu nóng già. Lưu ý là dầu chiên pải ngập quả trứng, chiên vàng thì cho ra bát lót giấy thấm dầu, sau đó bày ra đĩa là xong.
CANH BÍ ĐAO
Bí xanh gọt bỏ vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn, thịt heo băm thật nhỏ cùng hành lá và mộc nhĩ, viên thành viên tròn rồi cho vào luộc chín. Vớt ra bát, phi thơm hành đổ bí vào xoong, nêm gia vị. bí chín sơ thì đổ bát nước luộc heo vào nấu sôi, bí đao chín thì thả mọc vào, múc canh ra bát, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
NỘM TAI HEO
Tai heo luộc sơ cho ra hết chất bẩn, sau đó xát muối rửa thật sạch, cho vào xoong luộc. Khi tai heo chín vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho tai trắng không bị thâm, giữ lại nước luộc tai heo. Lá chanh rửa thật sạch xắt nhỏ, hành tây thái múi cau mỏng, ngâm nước muối khoảng 20 phút rồi rửa lại cho khỏi hăng. Cà rốt cắt khúc dài khoảng 5cm, thái sợi mỏng vừa ăn, chần sơ cà rốt bằng nước sôi rồi để ráo.
Pha nước trộn tai heo theo tỷ lệ 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 5 thìa nước lọc, 2 muỗng dấm ngon. Tỏi ớt bằm nhỏ cho vào khuấy đều. Tai heo thái miếng mỏng, cà rốt thái sợi, hành tây và lá chanh cho vào tô.
Rưới nước mắm vừa pha và đeo găng tay vào trộn thật đều cho thấm, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại khoảng 1 tiếng sau là ăn được. Chắt bỏ nước trộn, cho húng quế, tía tô thái sợi vào trộn cùng rồi bày ra đĩa thưởng thức.
ĐẬU HŨ CHIÊN NHÚNG MẮM HÀNH
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên giòn 4 cạnh. Pha nước mắm với tỷ lệ 1 muỗng mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường. Cho hành lá xắt nhỏ vào cùng, nhúng ngập miếng đậu cho thấm mắm và hành rồi xếp ra đĩa. Nước nhúng còn dư thì rưới lên trên đĩa đậu, ăn kèm xà lách và dưa leo.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Tai heo 1 cái 300g - Thịt nạc:100g - Trứng cút: 20 quả - Đậu hũ: 5 bìa nhỏ - Cà rốt, dưa leo, mộc nhĩ, hành lá, tía tô, húng quế, xà lách, hành tây, lá chanh - Bột chiên khô, chiên xù - Trứng gà: 1 quả - Bí đao:400g |
27.000đ 10.000đ 17.000đ 15.000đ 10.000đ 3.000đ 5.000đ |
| Tổng: 87.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên bữa ăn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
