Thực đơn bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt chân giò nấu đông
- Gà chiên nước cốt dừa
- Măng xào
- Canh củ quả
THỊT CHÂN GIÒ NẤU ĐÔNG
Thịt chọn phần bắp chân giò có cả bì ăn sẽ ngon và dễ đông. Thịt thái miếng vuông khoảng bằng nửa bao diêm, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa. Ninh thịt khoảng 30 phút cho mềm, trong lúc ninh nhớ vớt bọt cho nước trong, nêm bột canh, nước mắm cho vừa miệng. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, xé miếng to bằng miếng thịt, cho vào ninh cùng khoảng 15 phút nữa. Để lượng nước xâm xấp mặt thịt thì thịt mới dễ đông và ăn không bị khô.
tắt lửa, múc thịt ra bát hoặc hộp thuỷ tinh, rắc chút hạt tiêu lên trên, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là thịt đông nhé. Khi ăn, lấy đầu mũi dao nhọn lách vòng xung quanh, úp ngược ra đĩa là được.
GÀ CHIÊN NƯỚC CỐT DỪA
Gà chọn phần má đùi, xát muối rửa thật sạch, để ráo. Ướp gà với 1 muỗng canh phở nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước cốt dừa đóng lon, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột, 1,5 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê bột ngũ vị hương. Đeo găng tay nilon xát gia vị cho thấm vào gà, ướp gà trong khoảng 1 tiếng cho thấm. Cho chút dầu vào chảo, dầu sôi cho gà và phần nước ướp vào cùng. Đậy vung chiên nhỏ lửa cho gà chín và mềm. Khi thấy gà vàng đều, tắt lửa rồi bày ra đĩa. Có thể cho mật ong thay đường, nước cốt dừa có thể cho nhiều hơn chút tuỳ theo khẩu vị của từng người.
MĂNG XÀO
Măng bỏ phần già, tước nhỏ, rửa thật sạch. Luộc măng 2 lần, mỗi lần 10 phút cho ra hết chất độc rồi rửa lại, vắt sơ cho ráo. Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho măng vào xào. Nêm gia vị cho vừa miệng, xào kỹ cho măng được thấm thì rắc chút hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
CANH CỦ QUẢ
Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Xương lợn rửa thật sạch, đun qua 1 lần nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn. Ninh xương cho mềm, nêm gia vị cho vừa thì cho su hào, cà rốt vào ninh cho mềm. Rắc chút hành lá vào canh rồi tắt lửa là xong.
| Giá tiền giữa các nguyên liệu | |
|
- Thịt chân giò - Mộc nhĩ - Đùi gà - Măng - Su hào, cà rốt - Xương lợn |
50.000đ 2.000đ 20.000đ 18.000đ 5.000đ 15.000đ |
| Tổng: 110.000 đồng, 4 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
