Với món chả rươi đặc sản đảm bảo cả nhà ai cũng mê tít bữa ăn chiều nay.
Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
– Chả rươi
– Giò lụa
– Súp lơ xào
– Canh rau cải
CHẢ RƯƠI
Rươi 2 lạng, thịt vai xay nhỏ 1 lạng, trứng gà 2 quả nhỏ, vỏ ½ (một phần hai) quả quýt, thì là ½ (một phần hai) mớ, 2 muỗng cà phê nước mắm, chút hạt tiêu. Rươi cho vào rổ nhỏ, để vào chậu nước khuấy nhẹ, rửa khoảng 3 lần cho sạch. Để ráo rồi cho vào bát tô. Đun nước nóng khoảng 80 độ, đổ vào bát rươi, dùng đũa khuấy nhẹ để rươi rụng hết lông. Làm khoảng 3 lần là được, để ráo rồi cho vào bát. Vỏ quýt rửa thật sạch, xắt nhỏ, thì là rửa thật sạch, lấy phần lá xắt nhỏ.
Cho 2 muỗng cà phê nước mắm vào bát rươi, đánh nhuyễn, cho thịt xay, thì là, vỏ quýt vào đánh thật đều. Tiếp tục đập trứng vào, thêm chút hạt tiêu rồi đánh thật đều để hỗn hợp được nhuyễn. Có thể thêm chút ớt nếu ăn được cay. Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng, lấy muỗng múc hỗn hợp cho vào chảo để có những miếng chả rươi tròn, nhỏ. Khi chả vàng đều là món chả rươi đã hoàn thành. Gắp chả bày ra đĩa, ăn kèm với nước chấm chua ngọt, cay cay sẽ quá ngon.
GIÒ LỤA
Giò mình mua sẵn nên về chỉ thái khoanh rồi cho ra đĩa.
SÚP LƠ XÀO
Súp lơ cắt miếng vừa ăn, rửa thật sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo, cho súp lơ vào xào cùng chút bột canh và dầu hào. Xào súp lơ chín tới rồi bày ra đĩa.
CANH RAU CẢI
Xương lợn rửa thật sạch, chần qua nước sôi rồi ninh lấy nước ngọt. Rau cải nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch, để ráo. Đun sôi nước xương, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau vào đun chín là xong.
Giá tiền các nguyên liệu
– Rươi: 10.000đ
– Trứng gà: 2 quả: 7.000đ
– Thịt vai: 100g: 10.000đ
– Vỏ quýt, thì là: 5.000đ
– Giò: 200g: 25.000đ
– Súp lơ: 10.000đ
– Rau cải: 5.000đ
– Xương lợn: 10.000đ
Tổng: 172.000 đồng, 4-5 người ăn
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
