Cuối tuần này, hãy bắt tay làm một chiếc bánh chanh, phô-mai cuộn đãi cả nhà nhé! Không quá khó để bạn có thể tìm nguyên liệu và nướng một chiếc bánh như thế đâu
Nguyên liệu cần có:
Bánh bông lan
- ¾ (ba phần tư) chén bột mì
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê bột nở
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê baking soda
- ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
- 2 quả trứng gà
- ¾ (ba phần tư) chén đường cát
- ¼ (một phần tư) chén nước cốt chanh tươi
- 1,5 muỗng canh vỏ chanh bào
- 1,5 muỗng cà-phê vani
- Giấy nến, dầu chiên.
Nhân phô-mai
- 350 gram phô-mai mascarpone
- ¾ (ba phần tư) chén đường bột
- ¼ (một phần tư) chén mật ong
- 2 muỗng canh heavy cream
- Ít muối.
Hướng dẫn cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Lót giấy nến vào khuôn bánh. Rây bột, trộn thật đều bột mì, bột nở, baking soda và muối với nhau.
- Cho đường cát, trứng vào đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút cho đến khi chuyển màu vàng ngà. Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và vani vào trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp hòa trộn.
- Cho bột vào trộn thật đều.
- Trút bột vào khuôn bánh, đặt vào lò nướng nướng khoảng 10-12 phút cho đến khi chín vàng. Lấy bánh ra khỏi lò gỡ giấy nến ra để bánh nguội trên crack lò nướng. Ngoài công thức trên, bạn có thể tham khảo các cách làm bánh bông lan khác tại đây.
- Đợi bánh nguội bớt, lấy một chiếc khăn ẩm phủ lên bánh làm ẩm.
Nhân phô-mai
- Cho phô-mai mascarpone, đường bột, mật ong, kem và muối vào trộn thật đều ở tốc độ trung bình khoảng 1 phút cho đến khi kết hợp mịn nhuyễn. Sau khi bánh đã nguội gỡ khăn ẩm ra, quết kem phô-mai lên một lớp mỏng, cuộn tròn đều.
- Rây một lớp đường bột lên trên. Sau đó dùng dao cắt lại cho đều bánh.
- Cho bánh vào tủ lạnh, có thể để dùng dần trong 3 ngày.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)