Đây là một món ăn rất đậm đà nhưng lại dễ chế biến, chỉ với 20 phút chuẩn bị sẵn và 25 phút chế biến là bạn đã có một món ăn thịnh soạn cho bữa ăn cuối tuần của gia đình.

Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)

- 450 gram bò phi lê, 50 gram tôm khô, 600 gram mì trứng ,4 quả trứng luộc, 3 bìa đậu hủ trắng, 500 gram khoai lang nghiền  - 2 quả ớt sừng, 20 gram gừng, 300 gram giá sống , 150 gram ớt khô xay nhuyễn, 10 củ hành tím, 4 củ tỏi, 2 củ hành tây, 1 thìa súp nước cốt chanh. dầu chiên, bột bắp, bơ tan.  - Ngò rí, hành phi. Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước tương. Thực hiện:

• 1Thịt bò luộc tái, xắt lát mỏng. Tôm khô ngâm nở mềm, xay nhuyễn. Mỳ trụng sơ qua nước sôi, để ráo, trộn với ít bơ tan để sợi mì tơi và thơm.
  Trứng bóc vỏ, cắt lát xéo. Đậu hủ cắt lát mỏng. Ớt sừng, gừng rửa thật sạch, xắt sợi thật mỏng. Tỏi hành tím, hành tây băm nhuyễn. Giá nhặt bỏ đầu đuôi, rửa thật sạch.

• 2Bắc chảo, phi thơm hành, tỏi với dầu chiên, cho nước tương, tôm khô, gừng, ớt khô, tiêu vào đảo đều. Trút phần thịt bỏ đã luộc vào xào nhanh tay, cho tiếp đậu hủ, giá, hành phi, ớt sừng, và nước cốt chanh vào.
  Khi tất cả thấm đều, cho khoai lang nghiền vào nêm muối, đường hạt nêm vừa ăn.

• 3Hòa bột bắp với ít nước cho vào từ từ để tạo độ sánh. Cuối cùng cho trứng vào, đảo đều, tắt lửa.Trút ra đĩa, cho ngò rí, hành phi, ớt xả sợi lên mặt, dùng kèm với mì trứng.

Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)