Từng viên xíu mại độc đáo với lớp thịt bên ngoài thấm vị chua chua của nước sốt và phần nhân bên trong có vị bùi thơm của trứng, không chỉ vậy món ăn này còn có thể dùng để ăn kèm với cơm, mì ý, bánh mì, rất tiện lợi mà cách chế biến lại không hề khó. 
Thành phần
- 200 g thịt bò
- 200 g thịt lợn
- 3 củ hành tây nhỏ hoặc 1 củ thường
- 10-15 quả trứng cút
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê bột mì
- 3 quả cà chua nhỏ
- 1 miếng dứa
- 1 ít rau mùi
- 1 thìa canh bột năng
- 2 thìa cà phê bột canh
- 2 củ hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ
Hướng dẫn
- 1. Thị lợn, thịt bò rửa thật sạch, xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, băm thật nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- 2. Cho hành tây, thịt bò, thịt lợn, muối, đường, hạt tiêu, dầu hào, bột mì vào 1 bát to, trộn thật đều.
- 3. Nặn từng viên xíu mại với trứng cút ở giữa. Đun hoặc hấp cách thủy (nếu đun trực tiếp trong nồi hoặc chảo các bạn chỉ cần đậy vung, không cần cho nước vì hành tây và thịt sẽ ra nước đủ để làm chín các viên xíu mại):
- 4. Bắc chảo lên bếp, cho ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, phi thơm hành khô, cho cà chua, dứa thái hạt lựu vào xào mềm rồi thêm 1 bát con nước vào. Các bạn nếm nêm cho vừa miệng. Nhẹ nhàng cho các viên xíu mại vào. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để viên thịt thấm nước sốt và nước sốt có thêm vị ngọt từ thịt.
- 5. Cuối cùng, hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào chảo cho nước sốt được sánh. Múc xíu mại cùng nước sốt ra bát, rắc rau mùi và thưởng thức cùng bánh mì, mì ý hoặc cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
