Nguyên liệu:
(Cho 2 người ăn)
+ 150 gram thịt bò thái lát mỏng
+ 2 lát gừng
+ 2 cây sả
+ 3 tép tỏi
+ 1 quả ớt
+ 2 thìa nước tương
+ 1 thìa đường
+ ½ (một phần hai) thìa hạt nêm
Cách làm:
- Thái mỏng sả, tỏi bóc vỏ và bằm nhuyễn, ớt cắt bỏ hạt và thái chỉ, gừng cắt lát thái chỉ.
- Ướp thịt bò với tỏi, gừng, nước tương, đường, hạt nêm trong vòng 20 phút cho thịt thấm vị. Trước khi xào cho khoảng 1 muỗng dầu chiên vào thịt và trộn thật đều cho thịt mềm và không bị khô khi thành phẩm. Lưu ý không cho trước dầu chiên trong lúc ướp thịt, và các gia vị sẽ không hoà tan và thấm vào thịt được.
- Cho một ít dầu chiên vào chảo, đợi chảo nóng rồi cho sả vào, đảo sơ đến khi vàng đều thì vớt ra để một bên.
- Cho chỗ thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều và nhanh tay khoảng 2-3 phút thì tắt lửa.
-Cho ớt và xả lúc nãy đã chiên sơ vào chỗ thịt và trộn thật đều.
- Hoàn tất cho vào đĩa, ăn nóng thì sẽ đưa cơm hơn nhé!
Bếp Nhà Sói
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
