Để có 1 bữa ăn ngon miệng việc lựa chọn hôm nay ăn gì? Làm món gì? Lựa chọn nguyên liệu và cách thức chế biến ra sao để vừa có món ngon bổ dưỡng vừa đổi vị bữa ăn gia đình cũng không hề dễ dàng. Đến với những món ngon từ thịt gà, ngày hôm nay chúng ta sẽ không lựa chọn thịt gà làm nguyên liệu chế biến mà đổi sang gan gà nhé. Và món ăn mà mình muốn giới thiệu tới các bạn đó chính là món gan gà xào chua ngọt, chắc hẳn sẽ đem đến sự đổi vị, ngon mắt ngon miệng dành cho gia đình bạn đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món gan gà xào chua ngọt:
- 150 gam gan gà
- 2 trái dưa leo
- 50 gam cà rốt
- 3 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng bột năng
- Ngò rí
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm, giấm gạo.
Các bước thực hiện món gan gà xào chua ngọt:
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hánh lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 2cm
Ớt sừng rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt sợi và ngâm ớt vào nước.
Bột năng hòa tan với ⅓ (một phần ba) chén nước.
Ngò rí nhặt và rửa thật sạch.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, dùng dao răng cưa xắn sợi.
Dưa leo rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bổ đôi và bỏ ruột, xắn miếng dày 0,5 cm.
- Gan gà rửa thật sạch, bạn xát gan qua với muối rồi đem xả sạch lại. Thái miếng vừa ăn và đem gan gà ướp với ½ (một phần hai) hạt nêm + ⅓ (một phần ba) hạt tiêu + ½ (một phần hai) hành tím + ½ (một phần hai) tỏi băm + 1 đường + 1 giấm gạo và ướp chừng 15 phút để gan gà thấm gia vị.
- Lấy 1 bát nhỏ, hòa tan 2 giấm gạo + 1 đường + 1 bột năng + 1 ít nước, khuấy đều và làm nước xốt.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm, tiếp đến bạn cho gan và xào xào dưới lửa lớn. Tiếp tục cho cà rốt + 1 chút nước vào đảo đều tay, thêm dưa leo và cùng với 1 muỗng nước mắm, tiếp với hành lá. Bạn đảo thật đều tay, thêm 2,3 lượt rồi tắt lửa và cho phần nước xốt (Bước thứ ba(3)) vàovà trộn thật đều lên.
Món ăn này bạn dọn ra đĩa, rắc lên chút tiêu và trang trí với ngò rí. Vậy là bạn đã vừa được biết thêm một công thức giản đơn cho một món xào ngon đổi vị bữa ăn gia đình rồi đấy. Gan gà cung cấp 1 lượng vitamin A khá lớn vì thế bạn hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn và chế biến nguyên liệu này. Hơn nữa 1 chút vị chua ngọt của món ăn sẽ kích thích vị giác rất tốt giúp bạn có bữa ăn ngon miệng.
Ngoài món gan gà xào chua ngọt, bạn có thể tham khảo thêm cách làm món mướp đắng xào trứng – quá ngon và tốt cho sức khỏe đấy nhé.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
