Để làm bò hầm rau củ, bạn cần:
- 800 gram thịt bò
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh cần tây
- 3 củ cà rốt
- 3 củ khoai tây cỡ vừa
- 170 gram nấm mỡ
- 240ml rượu vang đỏ
- 2 nhánh tỏi, băm thật nhỏ
- 950ml nước dùng bò
- 50 gram bột mì
- 2 lá nguyệt quế, xạ hương, hương thảo khô
- Muối, tiêu
Cách làm món bò hầm rau củ:
 |
Bước thứ nhất(1): - Thái thịt bò thành từng miếng dày dài chừng 2 đốt ngón tay rồi bạn dùng khăn giấy thấm khô thịt bò. |
 |
Bước thứ hai(2): - Rắc muối và hạt tiêu lên trên, bạn nên dùng hạt tiêu tươi để có hương vị tốt nhất. |
 |
Bước thứ ba(3): - Rắc tiếp bột mì và xóc đều sao cho gia vị và bột mì phủ đều khắp các miếng thịt. |
 |
Bước thứ tư(4): - nấu nóng dầu chiên ở nhiệt độ trung bình, xếp thịt bò xung quanh nồi và mỗi miếng thịt cách nhau khoảng 1cm. |
 |
Bước thứ năm(5): - Rán sơ thịt cho vàng đều hai mặt, cách này sẽ giúp gia tăng hương vị cho món ăn. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Giữ nguyên nồi rán thịt, cho hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm trong khoảng 5-6’. Bạn có thể cho thêm chút nước nếu như nồi quá khô nhé! |
 |
Bước thứ bảy(7): - Cho thêm tỏi và đun thêm một vài phút nữa. |
 |
Bước thứ tám(8): - Đổ rượu vang vào và đun cho đến sôi lăn tăn. Rượu vang giúp gia tăng hương vị món ăn và làm mềm thịt bò. |
 |
Bước thứ chín(9): - Cho thịt bò trở lại vào nồi. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Cho tiếp nước dùng và gia vị: lá nguyệt quế, xạ hương và hương thảo khô. Vớt bọt trong nồi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp và đun trong một giờ. |
 |
Bước thứ nhất(1)1: - Khi nồi vẫn đang sôi, cho rau củ đã cắt vào và đun thêm một tiếng nữa, nếm nêm thêm gia vị cho vừa ăn. |
Món này tuyệt nhất là khi ăn với bánh mì đấy!
Bò sốt vang đậm đà, ăn với rau củ mềm ngon sẽ không bị ngấy mà còn nhiều chất dinh dưỡng nữa!
Nguồn: Daring Gourmet
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
