Bò khô mềm

•  Thịt bò cắt mỏng theo sớ dài, ướp với gia vị (phần gia vị 1), ướp cho thịt thấm từ 8 đến 10 tiếng hay qua đêm.
•  bỏ thịt vào nồi nấu sôi lên khoảng 7 phút cho thịt chín vừa tới. tắt lửa, lấy thịt ra rổ cho ráo nước. Chờ thịt khô se mặt lại thì cắt nhỏ nếu muốn làm khô sợi. Nếu thịt cắt còn dày thì cắt cho mỏng lại.
•  Dùng cối giã thịt cho mềm, tơi.
•  Nếm lại xem thịt vừa ăn, vừa ngọt, cay, mặm chưa để thêm gia vị lần 2 vào.
•  Cho vào nồi và ướp với gia vị 2 cho thấm (thời gian chờ thịt thấm nhanh hay mau tùy vào bạn rảnh lúc nào thì làm lúc đó ).

•  Khi thịt thấm, cho lên bếp đảo thịt khoảng 5 phút sau đó cho lên vỉ của máy sấy (nếu có máy sấy thực phẩm) hay cho vào khay nướng của lò nướng cho vào lò nhiệt độ 100 độ C hong khô khoảng 7 – 10 phút cho thịt ráo là được. Nên canh chừng để biết khi nào thịt khô mềm hay khô cứng.
•  Nếu bạn không có lò nướng thì phơi nắng.
•  Các bạn nếm nêm và thêm hay bớt lại gia vị sao cho vừa miệng ăn là được, ớt nếu bạn không có ớt băm sẵn như mình thì dùng ớt sừng trâu loại không cay quá, nếu cay quá thì cho ít lại chứ không thì cay ăn hỏng nổi luôn đó.

Bí quyết

•  Nếu gia vị lần 1 thấy vừa ăn thì không cần thêm gia vị lần 2 nhé, khi thấy vừa ăn thì cứ đem đi sấy khô.
•  Nếu sau khi sấy khô, bò lỡ bị khô cứng thì dùng chày giã lại cho mềm bông lên như chà bông.

Hy vọng bạn thành công với món bò khô mềm.

Bò khô mềm

Xem thêm những món ngon khác.