Dùng hạt mác mật làm nguyên liệu trong khâu ướp cá sẽ mang đến hương vị hoàn toàn mới cho người thưởng thức cá chình nướng.

	Bổ dưỡng cá chình nướng mác mật

Cách làm giản đơn dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Đỗ Thanh Hà (khách sạn Bông Sen, TP.HCM).


 

 Bổ dưỡng cá chình nướng mác mật
Thịt cá chình ngọt và bổ dưỡng nhưng hơi khó chế biến, nước sốt me chua chua ngọt ngọt làm nước chấm
giúp người ăn thưởng thức nhiều mà không bị ngán - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu cần có::

- Cá chình: 400g

- Hạt mác mật: 30g

- Ớt khô: 20g

- Bột ớt mịn: 20g

- Củ hành tím xay: 30 gram (vắt lấy cốt)

- Tỏi xay: 30 gram (vắt lấy cốt)

- Salad dúm: 50g

- Cà chua: 2 trái (tỉa hoa)

- Ngũ vị hương: 20 gram

- Gia vị: dầu chiên, tiêu, hạt nêm, muối, đường (liều lượng tùy vào khẩu vị)

Hướng dẫn cách làm::

- rửa thật sạch cá chình và khứa thân để ráo.

- Rang khô và giã nhuyễn hạt mác mật.

- rửa thật sạch và để ráo salad dúm.

- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, hành tím, ngũ vị hương, rồi nhắc xuống trộn thêm dầu phi, ớt khô, bột ớt mịn, hạt mác mật

- Sau đó, ướp vào cá để khoảng 30-40 phút.

- Cuối cùng, đưa cá chình đã tẩm gia vị vào lò nướng, mở lò ở nhiệt độ 180oC. Khoảng 15 phút sau, cá sẽ chín đến vàng, dậy mùi thơm là được, nếu chín quá, thịt sẽ bị khô, không còn ngon nữa. Dùng món ăn này với nước sốt mắm me quá ngon.

Cẩm Nhi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chình, món nướng, mác mật

banh zongzi món thực hiện nhanh cơm rang dưa bò Phủ khoai tây lắc lốt cocktail lựu trứng rán hành tây lam che thai thit ngam nươc măm sushi ca hoi phi lê gà sốt kiểu nhật sup khoai tay mái dẠo chạo gà chiên gà nem thit bánh đậu hủ nóng hổi cà tím xào củ gừng chè sâm hạt sen quán lươn ở Hà Nội ngòi cach nâu bun măm ngon cach lam banh cinnamon Học cong thuc lam tuong ot dạ dày hầm Bắp cai xao tắc chưng đường phèn cách làm nem rán hà nội trứng vịt lộn xào me banh bao chay cách làm trái cây trộn Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư chuyên gia banh potatoes Sự Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản sa lát cá ngừ hình thuyền canh đậu hủ cách làm bim bim sa bún nấu thịt ngan dứa cay thuoc mot cà dầm khia hoa quả trộn Bánh tầm che yen hat sen Thit bò cạch lam ga nuong sot ngon bò khô hẠmắm tép nau che voi nha dam súp hành banh crepes trai cay lăng M峄眂 mocktail trái cây xanh bo bop thâu những món miến xào ngon dễ làm kem xoài lam banh gato bup vị thơm ngon Nên cookie cách làm khoai lang ngào bánh đậu cua chien gion Cá chiên xù cach lam bun xao nghe công thức bánh khúc bạch bông lan trứng bo tai canh ớt đà lạt nhồi thịt rau cau trái dừa Hủ tiếu Nam Vang cừu nấu thảo quảm sườn cừu hầm tao phơ cơm cháy ngon Bức xay sinh tố chuối dứa xúc xích nhồi bí ngòi trứng an gi sườn non chiên cá ngừ om dừa mon ngon tu gan Ngày Tết thịt vịt quay sốt quýt đá viên hương cà phê canh đậu nấu nấm Cháo Bột Quảng Trị nấu rau câu hoa hồng cach ep buoi ca ba sa bim bim bí ngòi phô mai sau giảm cân hiệu quả bánh mousse banh sau rieng kem Thực đơn phong phú cho họp mặt gia hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cac mon chao cach lam banh mi pate sua dau lanh sot ca chua mì gói xào mon au Thit xot chua ngot lợn làm sinh tố Ä n sườn nướng tỏi ba ba nau chuối xuân