Dùng hạt mác mật làm nguyên liệu trong khâu ướp cá sẽ mang đến hương vị hoàn toàn mới cho người thưởng thức cá chình nướng.

	Bổ dưỡng cá chình nướng mác mật

Cách làm giản đơn dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Đỗ Thanh Hà (khách sạn Bông Sen, TP.HCM).


 

 Bổ dưỡng cá chình nướng mác mật
Thịt cá chình ngọt và bổ dưỡng nhưng hơi khó chế biến, nước sốt me chua chua ngọt ngọt làm nước chấm
giúp người ăn thưởng thức nhiều mà không bị ngán - Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Nguyên liệu cần có::

- Cá chình: 400g

- Hạt mác mật: 30g

- Ớt khô: 20g

- Bột ớt mịn: 20g

- Củ hành tím xay: 30 gram (vắt lấy cốt)

- Tỏi xay: 30 gram (vắt lấy cốt)

- Salad dúm: 50g

- Cà chua: 2 trái (tỉa hoa)

- Ngũ vị hương: 20 gram

- Gia vị: dầu chiên, tiêu, hạt nêm, muối, đường (liều lượng tùy vào khẩu vị)

Hướng dẫn cách làm::

- rửa thật sạch cá chình và khứa thân để ráo.

- Rang khô và giã nhuyễn hạt mác mật.

- rửa thật sạch và để ráo salad dúm.

- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, hành tím, ngũ vị hương, rồi nhắc xuống trộn thêm dầu phi, ớt khô, bột ớt mịn, hạt mác mật

- Sau đó, ướp vào cá để khoảng 30-40 phút.

- Cuối cùng, đưa cá chình đã tẩm gia vị vào lò nướng, mở lò ở nhiệt độ 180oC. Khoảng 15 phút sau, cá sẽ chín đến vàng, dậy mùi thơm là được, nếu chín quá, thịt sẽ bị khô, không còn ngon nữa. Dùng món ăn này với nước sốt mắm me quá ngon.

Cẩm Nhi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chình, món nướng, mác mật

canh ga nuong texas thom thèm chÃƒÆ ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cá hồi cuộn công thức chè bắp ngon mien nau tom thit Mẹo luộc bún mắm nêm cua chien gion my xào Cơm Cơm hap ca chú Món chien sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT trà bí đao cách làm mì trộn hàn quốc dạ dày heo súp bí ngô kem tươi ca chua bi gỏi gà rau đắng cách nấu canh giá đỗ Cách làm chả chay Ech gung ngam mat ong thom Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà Xương rồng lá sách mam cách làm bánh dừa quan trọng che hat sen bo duong đến hu tieu de ngon nước rau diếp cá Thịt Heo chien nuoc mam cach lam suon sot me cà khô chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên món ngon Cao Bằng cách nấu canh hẹ đậu hũ cach nau che tuyet giap mojito trái dâu Phủ cach nau che dau phong chua cay Đui ga nuong mắm me chua rau củ quả bao tu tron cu kieu Canh dua mon au Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt đậm cach lam keo dua com chay thit bo ngon mon ca loc hap ngon be be hap gung sa rụng cach lam xuch xich tron bap trang trí tường đẹp thit xa xiu hap dan cha com gao luc sushi cơm nắm thịt heo canh ngon mat chân giò hầm Atiso canh Hương Thảo dạ dày hầm bánh pancake chuối chuối Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm che chuoi dụng cụ Học hẠche dua non bot bang kem lá dứa dẠo dứa kho sườn củ sắn xào bò chạo gà chiên gà công thức cá trê nướng sa tế ca kho ca chua Những chiếc bánh ngon ứa nước miếng nau che voi nha dam Ca Dê đủ bún bo lăng Bot chien canh luon nau bac ha ngon đa sot bo bam kieu y ngon mang tay thom ngon Nắng nóng day nâu an ngòi thuc don mon ngon Làm mức Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái chân gio Kheo tay món ăn từ cá Chè che ngo nep cơm thập cẩm cach lam tom chien trung duc ngon mÃƒÆ cach lam sua chua Muoi tom Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon ga nhoi hat de mà ngon thảo bò cuộn phô mai canh tôm nấu chuối thit kho nam vit ham chanh muoi ngon sản phẩm lạ