Vật Liệu - 600 gram bắp bò - ½ (một phần hai) lon bia - 300 gram cà rốt + 100 gram cà hộp - 4 muỗng súp màu hột điều đỏ - Tiêu + muối + đường + bột ngọt - 6 tép tỏi + dầu chiên + dầu
Vật Liệu
- 600 gram bắp bò
- ½ (một phần hai) lon bia
- 300 gram cà rốt + 100 gram cà hộp
- 4 muỗng súp màu hột điều đỏ
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- 6 tép tỏi + dầu chiên + dầu mè - Ngò + cà + ớt.
Cách chế biến:
chuẩn bị sẵn
- Bắp bò : rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn , trụng sơ nước sôi, để ráo. Ướp vào thịt bò : 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng súp đường + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ. Để thịt thấm 15 phút .
- Cà rốt : gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, luộc sơ với chút muối, xả sạch, xào sơ + tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- Tỏi : đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Ngò : bỏ gốc, rửa thật sạch
- Cà + ớt : tỉa hoa. (tuỳ ý)
2. Cách chế biến:
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho thịt bò vào xào thật săn + cà hộp + màu hột điều đỏ. Xào thịt cho thấm, cho nước lạnh + nước dừa ngập mặt thịt bò, hầm cho thịt bò gần mềm (nồi áp suất), cho cà rốt vào . Khi tất cả mềm, nêm lại vừa ăn.
- Cho 2 muỗng xúp bột năn quậy chút nước lạnh vào cho thịt bò sanh sánh + bia đảo đều , nhắc xuống.
3. Trình Bày :
- Cho thịt bò ra thố .
- Rắc tiêu + ngò + cà rốt xung quanh.
- Dọn kèm dĩa bánh mì lạt thái khoanh, chén muối tiêu chanh hoặc xì dầu.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)