Nguyên liệu:
-800 gr thịt ếch.
-1 kg mì Quảng (cho 4 người ăn).
- 4 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu chiên, 1 muỗng cà phê tiêu.
- 1 quả cà chua , 2 trái ớt đỏ, 50 gr nghệ tươi , ¼ (một phần tư) quả dứa, một ít củ nén. Rau sống ăn kèm các loại: như cải con, búp chuối thái sợi, xà lách... Ớt xanh, chanh, đậu phụng rang, bánh tráng, hành lá.
Cách làm:
-
1
Ếch làm thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Uớp thịt ếch với các thứ: sả, hành, tỏi, nghệ đã giã nhỏ, nước mắm, đường khoảng 30 phút cho thấm. Dứa gọt sạch vỏ, thái thành những miếng nhỏ. Cà chua thái lát mỏng hoặc bổ múi cau.
-
2
Khử nén thơm, cho thịt ếch vào xào, rim thịt trong khoảng 15 phút. Khi thịt ếch chín cho thêm dứa, cà chua vào xào cùng.
-
3
Xào lửa nhỏ cho thấm gia vị, tiếp đến cho nước đun sôi vào. Nấu cho nồi nhưn sôi khoảng 3 phút thì tắt lửa, rắc thêm một ít tiêu, hành hoa xắt nhỏ.
-
4
Cho mì ra tô, chan ít nước nhưn, cho hành ngò, rắc đậu phộng rang. Khi ăn cho rau sống vào trộn thật đều, ăn kèm với bánh tráng nướng.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
