Vẫn là món tôm rim quen thuộc nhưng có thêm biến tấu trong phần nguyên liệu mang lại cảm giác ngon lạ cho một món ăn quen.

Nguyên liệu gồm có:

- 10 con tôm cỡ vừa (có thể dùng tôm bạc hoặc tôm sú)
- Một miếng mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô cỡ nửa bàn tay, nửa củ hành tây, 2 cọng hành lá
- Tỏi băm, dầu điều, muối, nước mắm, tiêu, đường.

Cách chế biến:

- Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa thật sạch để ráo rồi xẻ dọc lưng tôm, sau đó ướp với chút muối và dầu điều khoảng 30 phút cho thấm.

- Hành tây cắt múi cam. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngân mềm, rửa thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc.

- Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo khoảng một muỗng canh dầu điều nấu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho tôm vào rim, khi tôm chuyển màu thì cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào rim cùng, nêm thêm nước mắm và đường sao cho có vị mặn ngọt vừa ăn.

- Cho vào tôm khoảng hai muỗng canh nước, rim cho đến khi tôm chín hẳn thì cho hành tây vào đảo đều cho hành vừa chín tái, sau cùng tắt lửa cho hành lá và tiêu vào đảo đều rồi cho ra đĩa.

Nguyên liệu.

Rim tôm.

Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) và hành vào rim cùng.

Hà Linh

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)