Với hương vị đậm đà đặc trưng đất cố đô, bún bò Huế là lựa chọn lý tưởng cho ngày cuối tuần.

	Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị


>> Cách nấu bún bò giò heo phiên bản khô quá ngon
>> Làm bún sườn ngọt thanh đãi cả nhà

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 kilogram xương bò

- 400 gram nạm bò

- 200 gram chả cua

- 2 chiếc móng giò chặt khoanh tròn

- 1 muỗng cà phê hạt điều

- 6 cây sả

- 1 nhánh gừng nhỏ

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 2

- 1 củ hành tây

- 1 tô tiết (huyết) bò hoặc heo

- Hành lá, mùi tàu, giá đỗ, húng quế, hoa chuối, chanh, ớt

- Hạt điều

- Mắm ruốc, bột canh, đường

- Bún sợi to

Hướng dẫn cách làm::

- Móng giò chặt khoanh tròn, thả vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ. Rửa lại móng cho sạch các bọt bẩn tiết ra trong quá trình luộc rồi chế nước vào ninh nhừ, thêm chút bột canh cho đậm đà.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 3

- Nạm bò đem luộc cùng với gừng cho thơm, không nên luộc nhừ quá sẽ làm mất đi độ giòn của gân, cũng đừng luộc non quá kẻo khi ăn bị dai. Để kiểm tra xem thịt đã đủ độ mềm chưa bằng cách dùng đũa xiên thử, nếu xiên được đũa qua tức là đạt yêu cầu. Đợi thịt nguội thái miếng mỏng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 4

- Tiết (huyết) luộc chín, thái miếng vừa ăn.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 6

- Chả cua nặn thành những viên tròn nhỏ, thả vào nồi nước luộc nạm bò. Khi chả cua nổi lên tức là chả đã chín. Vớt chả cua để riêng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 6

- Mắm ruốc hòa với nước lạnh, để lắng, chắt lấy nước trong. Sả chừa lại khoảng 2 cây đem băm thật nhỏ, chỗ sả còn lại chẻ tư hoặc đập dập. Hành tây ½ (một phần hai) bổ kiểu múi cau, ½ (một phần hai) xắt mỏng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 8

- Xương bò cũng làm tương tự như phần móng. Ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng cùng hành tây bổ kiểu múi cau và sả đập dập, nước dùng sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương.

- Phi thơm sả băm cùng với 2 muỗng canh dầu chiên, chắt lấy phần dầu, nấu nóng rồi thả điều vào chưng lấy màu. Lưu ý không nên đợi dầu chiên quá nóng mới thả điều vì như vậy điều sẽ nhanh chóng bị cháy và không tiết được màu. Sau đó trút màu điều và sả băm vào nồi nước dùng. Nêm bột canh, đường, tùy khẩu vị, sau cùng mới cho mắm ruốc, nước dùng sẽ thơm và không bị nồng.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 9

- Chần (trụng) bún cho nóng, gắp bún vào tô, xếp chả cua, tiết, nạm bò, móng giò, thêm ít hành tây xắt mỏng, rắc chút hành mùi tàu xắt nhỏ rồi chan nước dùng thật sôi. Ăn kèm ớt chưng, chanh, ớt, giá, hoa chuối thái sợi, rau húng quế.

Bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn ngon đúng vị 8

Hà Ly (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún bò Huế, bún bò, bún, Hà Ly

nau nẩu bánh mì sushi cach pha nuoc cham oc Khéo tay Canh gà banh bo dau phong tự chế kem dưỡng da xuc gỏi cuốn tôm tươi mực tươi nhồi thịt chiên nau canh pasta sốt Vịt nau chao Nhiệt cach lam thit ga Xôi mít Thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể trứng cuộn gà tự làm nước đường Lúc chớm yêu chớ đi ăn ốc mút Sài bồi bổ sức khỏe banh ca phe ngon cách làm bánh tại nhà cách chế biến dọc mùng banh ran ngot thom thạch vị chanh cá cơm rang mật ong gà xào húng quế ngon bánh ngon ngày tết cach lam hao nuong sot bbq kho ca loc chien cá xào chua ngọt mon bap cai cach lam phơ Nếm thử bún chả que tre ở ngõ Phất cach lam banh flan sua chua nội thất tu lam dua chua cu sen cach nau hu tieu sa te lẩu snack trái táo bánh gạo cay phô mai lam om banh nương cá hấp món quà trung goi hai san ngon MÃÆm dau hu om nam nuong ca ri tom vit quay bang chao thom cá lăng nấu măng chua canh cÃƒÆ banh tart xoai canh nấm hương nấu mọc Cẩn 2 canh chua cá lóc Lòng xào cách lam sinh to bo mon che cách làm cháo sườn banh la dua an do Huong Dan Nau An banh cuon ap chao cac mon nuong my y ca hoi thom ngon salad bí mon ăn viêt Đi ăn thử bún thịt nướng nem lụi ga nuonga>ậu hũ xào lạc cÃ Æ kho kem tẩm bột chiên xoi cha bong cach lam che thai ngon đậu hũ xóc muối gà om nấm kem ăn chuối chiên trẻ em Nấu xôi trung chien thit bánh xòe cach lam com ruou sach salad thit bo nuong mỳ tôm dạ dày hầm thảo quả ngo rang tôm om đậu hũ non thanh mát Cách hấp cá hương vị Banh bánh táo hình hoa khoai môn hầm gà chen bong cai xao trung Bi do xao