Nguyên liệu làm viên đậu phụ chiên:
Đậu phụ viên thơm giòn
- 80 gram đậu phụ
- 50 gram óc đậu
- 100 gram cà rốt
- 80 gram rau mùi
- 1 quả trứng
- 30 gram bột ngô
- 90 gram bột
- Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu trắng, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm, muối và dầu.
Cách làm viên đậu phụ chiên:
Bước thứ nhất(1): Nghiền nát đậu phụ, tách bớt nước để tăng độ kết dính. Cà rốt bào sợi nhỏ, ướp với muối.
Bước thứ hai(2): Trộn đậu phụ đã nghiền nát với óc đậu, cà rốt, rau mùi, trứng, bột mỳ và ít bột ngô. Thêm đường, hạt nêm, tiêu trắng, dầu mè và muối cho vừa ăn rồi để cho thấm.
Để nguyên liệu thấm gia vị trong 10 phút
Bước thứ ba(3): Viên đậu phụ thành từng viên tròn đều nhau. Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, thả từng viên đậu vào rán trên lửa vừa. Khi các viên đậu ngả màu vàng nâu thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Gắp đậu ra đĩa sâu lòng hoặc bát miệng rộng. Trang trí bằng lá mùi tươi bên trên cho đẹp mắt.
Đậu phụ chiên kiểu này có màu sắc và hình tròn đẹp mắt. Đậu phụ viên chiên thanh đạm sẽ là món ăn thích hợp để đổi vị cho cả nhà bạn.
Hãy chấm thêm chút tương ớt, mắm chua ngọt hay đồ chua ăn kèm để cùng thưởng thức món ngon này nhé!
Xem thêm >>> Đổi vị với 5 món thơm lừng hương cà ri
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
