Cơm cháy mà chấm với nước cá kho thì cao lương mĩ vị còn thua xa.

	Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.

Ai xa quê mà không nhớ món cá lóc đồng với biết bao kỷ niệm. Lần nào nấu món này tôi cũng bồi hồi nhớ tới lời mấy bài hát ru được nghe hồi còn nhỏ. 

"Ầu ơ.. ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm"

Hôm nay được mẹ dưới quê gởi cho mớ cá lóc đồng, thế là đem đi :
"kho tiêu, kho ớt, kho hành. 
Kho ba lượng thịt để dành em ăn"

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.  Là những lần mấy chị em tranh nhau vét lớp cá khét sát đáy nồi, là những buổi chiều cạy cơm cháy chấm nước cá kho.
bữa ăn gia đình có ơ cá kho, nồi cơm trắng dưới ngọn đèn dầu leo lét... đó là những bữa ăn ngon nhất với riêng tôi mà không có cao lương mỹ vị nào sánh bằng.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- 10 con cá lóc đồng loại nhỏ - Hành lá - Tỏi băm - Tiêu, ớt - 1 dây thịt ba rọi - Đường, nước mắm Cách chế biến: - Cá lóc làm sạch, ướp với đường, nước mắm, bột nêm, đầu hành lá đập dập, tỏi băm, tiêu.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thịt ba rọi cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay út - chuẩn bị sẵn nồi đất, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nấu cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián - Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Xếp cá lên phía trên, nếm nêm lại thêm chút nước mắm, đường, gia vị nêm cho vừa miệng
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thả 1, 2 trái ớt vào. Đậy nắp nồi, nấu lửa liêu riu đến khi cá chín, nước sánh lại thì tắt lửa. - Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rưới thêm 1 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ nước cho món cá được bóng đẹp
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 

Thiên Trúc
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá lóc đồng, kho tiêu, Thiên Trúc

Bau cach nau mon canh chua ca loc cach lam hai san cari dua ngâm giấm món ngon miền Trung che khoai môn lam kem khong can may cach lam banh macaron voi mut sandal đế bệt kho trứng với nước tương Rau cu dut lo cach lam banh my nuong khâu nhục Món ngon cho bé Khoai tây trộn thịt chiên bun bo làm sạch tự làm tương cà cach lam ngheu sot chanh day các làm bánh ngon chè thạch đen sốt cà chua bông lan hạnh nhân lam thit heo do que cá cá hồi rong biển mì mì soba cach lam dau que xao cach lam kem chuoi cách trộn salad ga nau ruou ốc nhồi thịt chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt Hàng Bông bà nội trợ tom chay xao rau cu bánh bao bắp cách làm bánh trung thu tham gia cuộc thi Trang trí phòng màu hồng dành cho các bé hủ tiếu Mỹ Tho bánh từ hạt sen bánh xèo miền nam củ từ bơ dầm Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn cach lam banh chien trung muoi ám bánh caramel khoai lang lam canh ga nuong rang thit nom du du tai heo lười m kem cách làm kem dừa hoa hậu phạm hương ý tưởng sườn non sườn xối cam cam tươi Những loại trái cây tốt từ vỏ đến bánh chưng ca rim Banh trung thu Bánh chuối chiên cach lam banh tiramisu mứt gừng ung thư thực phẩm cháy làm salad rong biển cách làm hến xúc bánh đa thành phố Đà Lạt Nộm ngon những món ăn đêm độc đáo ở Đà lạt lam sua chua ngon cach lam nem khoai tay cửa sổ oc chuoi dau ngon Xuýt xoa bún cay trên đường Trần Kế cach lam canh rong bien bi do my la sot ngon Mẹo vệ sinh nhà bếp hay ít người biết mien cua thom ngon mì ý sốt tôm tươi Mẹo bảo quản rau quả đơn giản hữu bố gà xào dưa cổ điển 10 ý tưởng thiết kế nhà bếp hình chữ mứt dứa chanh leo các món chè ngon rau củ xào mề gà nướng nghệ Mề gà nướng nghệ LÃƒÆ o sốt me cach nấu lẩu măm canh cá cơm goi rau mam ca com chay cai bo xoi bánh mì rán nhã Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua cay Giới cach lam chip chip hap sa Luộc rau ngon cũng cần mẹo Thịt ba rọi ram đường thit heo ngam man nước thanh long đỏ miª Vừa Muối ớt Điệu nghệ bún nước lèo Trà Vinh cach lam banh tao hanh nhan món rau cu nuong canh ga cocktail dưa hấu chanh Ha Noi cơm hai món Canh bí đỏ và cà tím xào Cha gio những món canh ngon Canh mồng tơi nấu bánh bao hấp mut ca chua miến nấu tim gà móng tay thit de nuong