Mì Ý sốt cà chua bò bằm là món ăn giàu năng lượng, dễ làm, ít tốn thời gian, hương vị ngon và hấp dẫn. Cùng thử công thức "siêu tốc" mà tuyệt ngon này nhé!

	Bí quyết làm mì Ý bò bằm

Mì Ý sốt cà chua bò bằm là món ăn giàu năng lượng, dễ làm, ít tốn thời gian, hương vị ngon và hấp dẫn. Cùng thử công thức "siêu tốc" mà tuyệt ngon này nhé!

Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 1

Món mì quen thuộc và hấp dẫn này còn gọi là "Ragu Bolognese". Trong ẩm thực Ý, “ragu” là tên gọi của các loại sốt có thịt, thường dùng với mỳ (pasta). Có tới hàng chục loại ragu với cách nếm nêm và sử dụng các loại thịt khác nhau. Với món mì ra gu bò bằm Ragu Bolognese này, thành phần chủ yếu là thịt bò và thịt heo, hương thơm của món sốt được tạo ra bởi loại lá rất đặc trưng của Ý là lá nguyệt quế.

Với công thức "siêu tốc" này, bếp trưởng Alberto Colombo của hệ thống nhà hàng Ý Zio Bello (135 Hai Bà Trưng, Q1) sẽ hướng dẫn chúng ta làm món mì Ý sốt bò bằm Bolognese theo đúng chuẩn phong cách Ý, đồng thời có thể trữ lạnh trong nhiều ngày, rất phù hợp với các bạn bận rộn. 

Nguyên liệu gồm có:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 2

- 200 gr thịt bò (xay)

- 200 gr thịt heo (xay)

- 500 gr cà chua hộp đã bỏ vỏ (cà chua hộp - tomato paste của Ý)

- 1 củ hành tây

- 2 củ cà rốt nhỏ

- 2 khúc cần tây

- ½ (một phần hai) ly rượu vang đỏ

- Dầu olive, tiêu đen, muối

- 1 một chút bột nutmeg (có hương thơm và cay ấm), vài lá nguyệt quế (laurel)

Cách chế biến:

- Dùng tay bóp cà chua cho nát, không dùng máy xay nhuyễn vì theo bếp trưởng Alberto, cách làm này khiến cho món mì khi ăn sẽ thú vị hơn do cảm nhận được miếng cà chua trong miệng. 

- xắt nhỏ cà rốt, cần tây, hành tây và cho vào máy xay nhỏ nhưng không quá nhuyễn:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 3

- Cho chút dầu olive vào nồi, đổ hỗn hợp cà chua, cà rốt và cần tây đã xay vào xào. Cho thịt bò và heo bằm vô xào, rắc mấy lá nguyệt quế xào lẫn cho thơm, cho vào một nhúm bột nutmeg, đổ rượu vang vào xào tiếp:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 4

- Tiếp đến, cho cà chua vào, nêm muối, tiêu vừa ăn:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 5

- Đun bằng lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong khoảng 1 giờ đồng hồ:

Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 6 

- Có thể để sốt nguội rồi cất trữ trong tủ lạnh. Khi nào ăn múc ra một ít cho vào chảo. Trụng mì sơ qua nước sôi rồi đổ vào trộn thật đều là đã có món mì tuyệt ngon:

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 7

Với phần nước sốt có thể trữ lạnh được trong nhiều ngày, món mì Ý sốt cà chua bò bằm này thật tiện dụng cho những ai bận rộn.

 Bí quyết làm mì Ý bò bằm giản đơn mà thơm ngon 8

 

Giang Vũ (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mì Ý, Bolognese, Ragu Bolognese, pasta, sốt bò bằm, Zio Bello

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a