Chả tôm là món ăn cực hấp dẫn, đặc biệt khi dùng chung với bánh bèo hay bánh nậm. Bật mí với các bạn công thức làm chả tôm tuyệt hảo mà không cần thêm bột.
|
|
 Tôm bóc vỏ, rửa thật sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy lau từng con tôm cho khô, bạn có thể bỏ vào khăn giấy 1 lần vài con và lau thì nhanh hơn từng con.
|
|
 Cho tôm vào khay, với 1 muỗng cà phê muối rắc lên và xốc đều, sau đó đậy lại cho vào tủ lạnh 2 tiếng hay qua đêm cũng được.
|
 Lấy tôm ra, cho tỏi, hành lá cắt khúc, đường, tiêu, dầu chiên vào trộn chung cho đều trong khay
|
 Cho vào máy xay sau đó múc ra một tô riêng, trộn lòng trắng vào và xay thêm lần nữa cho nhuyễn.
|
|
 Bắc xửng hấp lên, chờ cho nước sôi. Múc một phần vào lá chuối và gấp lại, cứ làm vậy cho hết tôm và chờ nước sôi thì bỏ hết vào nồi hấp cho chín.
|
 Khi đã chín thì lấy khăn sạch lau cho khô mặt, dùng lòng đỏ trứng gà thoa lên mặt tôm cho đều đẹp, và hấp thêm vài phút nữa cho chín bề mặt trứng. Đợi nguội, cắt ra ăn quá ngon, dai.
|
 Nếu bạn không thích hấp thì đem đi chiên cũng quá ngon (tuy nhiên dầu mỡ nhiều cũng không tốt cho sức khỏe)
|
|
|
| - Món chả tôm này mình không thêm bột vì vậy bạn phải lau con tôm thật khô - Nếu làm tôm tươi và có đầu, bạn phải cắt đầu và thân riêng đừng để dính gạch sẽ bị bở - Nếu muốn cho tôm dễ bóc vỏ, khi cắt thân ra các bạn cho vào tủ lạnh, đông đá khoảng nửa tiếng là tôm cứng thì bóc vỏ tương đối dễ dàng. bóc vỏ và rửa, vớt ra rổ để ráo nước rồi lau khô và chế biến. |
Liên Ròm
(thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
