Công thức làm bánh Trung thu rau câu dưới đây với thành phần kem sữa tươi cà phê nhân đậu xanh là một gợi ý tuyệt vời, mang đến những chiếc bánh nhiều màu sắc và ngọt thơm.

	Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu



 

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 1

Nguyên liệu cần có:

Phần lòng đỏ trứng bằng rau câu (1)

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 350ml nước

- 50gr đường

- 1⁄4 thìa cà phê muối

- 1 muỗng bột jelly (rau câu dẻo)

- 1 ít lá dứa, màu đỏ thực phẩm

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 2

Phần nhân đậu xanh

- 120gr đậu xanh hấp chín xay nhuyễn

- 250ml nước

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 1⁄2 muỗng canh bột jelly

- 50gr đường

- 100 ml sữa đặc

Phần vỏ bánh

- 25gr bột rau câu

- 1.7 lít nước

- 200 gr đường

- 200ml whipping cream

- 100ml sữa đặc có đường

- 50 ml cà phê đậm đặc

- 20gr cacao

- Lá dứa

Hướng dẫn cách làm::

Lòng đỏ bằng rau câu

- Cho 300ml nước và lá dứa vào nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa cho màu thực phẩm vào rồi đổ vào khuôn tròn nhỏ (khuôn làm nước đá).

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 3

- Cho khuôn vào tủ lạnh cho rau câu đông rồi lấy ra để dùng.

Nhân đậu xanh

- Cho đậu xanh, nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

- Cho 200ml nước nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa rồi cho sữa đặc có đường vào.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

- Đổ rau câu ra khuôn tròn nhỏ (khuôn bánh flan), đổ 1⁄2 khuôn thì cho lòng đỏ rau câu vào, tiếp tục đổ đầy khuôn.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

Vỏ bánh

- Cho 1.5 lít nước vào nồi nhỏ, cho lá dứa vào, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Tiếp tục cho đường vào, quậy tan đường tắt lửa.

- Pha whipping cream với sữa đặc cho đều. Chia hỗn hợp (1) thành hai phần bằng nhau.

- Trộn cacao vào nước cà phê rồi cho vào 1⁄2 hỗn hợp (1).

- Rau câu nấu xong chia ra thành hai phần bằng nhau. Một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi vào, một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi cà phê.

- Đổ 1 lớp rau câu trắng vào khuôn, đợi hỗn hợp se mặt thì cho nhân đậu xanh vào. Sau đó đổ lớp rau câu nâu vào cho đầy khuôn. Hoặc có thể làm ngược lại.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu - ảnh 6

LƯU Ý:
- Để hỗn hợp rau câu không còn bóc khói hãy đổ vào khuôn sẽ giúp rau câu mau đông hơn
- Có thể thay nhân đậu xanh bằng hạt sen hay khoai môn nghiền
- Có thể dùng nước cốt lá dứa hoặc nước cốt lá cẩm tạo màu cho vỏ bánh

 

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu, rau câu, đậu xanh, sữa tươi, Trâm Phạm

cá bông lau bò cuộn nấm kim châm phô mai mon ngon de lam gà nấu pa tê cach lam bo tai me Chi礙n cach muoi ca phao Ớt Nghe long khia nuoc dua ngon cách làm tơm chiên xù cách lam banh da lon làm dạu phụ Lẩu tôm heo quay áp chảo cách làm thịt viên bọc trứng muối bánh dày kẹp chả dạ dày hầm Lươn phã åbackground-color: #47F839" href="/index.php?q=cach lam lau luon">cach lam lau luon phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng thịt gà hấp bí ngô Thịt khìa nước dừa nâu các món xôi cach lam ca nuc hap cà chua lam pizza chim cut rim tự cua chien gion banh trưng chà o thá t cach lam sa ke ran vung CHẢ mon kem bé yêu mut ngay tet Bi cach lam sot mayonnaise giới nầu Chế biến Món xào Mấm góc Tiramisu xoài bánh ngọt xoài ngâm mùi hương nấm bào ngư xào cuốn bánh tráng rau TirAmisu cật xào giòn Canh đậu nau nam cac mon an ngon phã å Lớn chen bò khô hương dân cach lam Áp chảo khớp Rau qua salad thịt gà ch Món chè cực xinh phai đậu bắp chả cá trang trí nhà cửa ruot heoround-color: #4EEA97" href="/index.php?q=Hạn">Hạn thach dau Soi dau hu Dưỡng nuoc mam cham trung cutss="label" style="background-color: #C4626A" href="/index.php?q=cúm">cúm Muối xiên tự làm bánh quy nep cam thịt heo xào lẩu cá khổ qua Các đặc sản khó cưỡng của Đắk Lắk sua chien trúng Dung Thit lon nuong tôm tươi rim lạc chẠcà bì heo chiên giòn Bánh mì kẹp mẹo vặt nhà bếp bánh cam lúc lắc ThuÃÅ banh tsukune japan xoài lắc ngon kho thit heo chè bắp bánh flan lựu cach lam nui chien trung cải xanh bí ngòi gan cach lam sung muoi ngon Đá da day tron miª khoai mon chiên bánh tôm sữa chua ngon Má Ÿ đậu que xào thịt bò xoi la sen món mặn ngon nộm bò khô Chung gà là giang khoai tây bo toi