Nhờ có cám bột mì, món bánh trở nên giòn tan và đậm đà hơn.

	Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon

Làm bánh mì nguyên cám là xu hướng của lối ăn vì sức khỏe, cũng giống như ăn cơm gạo lứt.

Nguyên liệu gồm có: - 250 gram bột mì nguyên cám - 150 gram bột mì thường - 15 gram sữa bột - 20 gram đường nâu(có thể thay bằng đường cát trắng) - 20 gram bơ lạt - 5 gram muối - 7 gram men nâu - 100ml nước (dùng để pha với men) - 200ml nước (dùng để nhồi bột) Cách chế biến: - Cho bột mì nguyên cám, bột mì thường, đường, muối và sữa bột trộn thật đều. Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm. - Dùng 100ml nước cho vào chén, sau đó cho men nâu vô khuấy đều. Thố đựng bột mì trộn làm một lỗ trũng, sau đó cho men vào, rồi cho luôn phần nước vô từ từ, trộn thật đều bột, để bột lên bàn nhồi thật kỹ (phần nước nên cho vô từng chút, để tránh bột quá nhão, vì mỗi hiệu bột có độ ẩm khác nhau, nên lượng nước cũng gia giảm tùy theo).
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Khi khối bột nhồi đã dẻo thì cho luôn phần bơ vào, tiếp tục nhồi đến khi khối bột thật dẻo mịn là được, để khối bột vào một cái tô lớn bọc kín, ủ bột khoảng một giờ, khi thấy bột nở gấp hai lần là được.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Lưu ý phần bột ủ tùy theo thời tiết mát hay nóng, thời gian ủ cũng thay đổi. - Khi bột đã ủ nở, để khối bột ra ngoài, đấm bột cho xẹp khí, vê tròn để vào khay, dùng dao lam rạch hai đường ngang lên mặt, đậy lại, ủ bột khoảng 45 phút để nở lần hai.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Sau khi ủ lần hai bột đã nở, làm nóng lò 180 độ, chờ 15 phút cho lò nóng rồi cho bánh vào nướng, nướng khoảng 15 phút thì giảm lửa còn 160 độ, tiếp tục nướng tiếp 10 đến 15 phút, bánh chín vàng đều là được, cho bánh ra để nguội, khi ăn cắt bánh ra thành lát, ăn chung với thịt nướng, rau trộn xà lách, hay gà nướng, ớt chuông ngâm giấm… đều ngon.
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon
- Lưu ý lần 2, khi nướng tùy theo lò, tăng hay giảm độ nóng, vì mỗi lò có độ nóng cũng khác nhau.  
Bí quyết làm bánh mì nâu nguyên cám nóng giòn thơm ngon

Nga Vũ
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mì, nguyên cám, Nga Nguyễn

Trộn kem dưa lưới nướng bánh mì khoai tây cà basa Cách làm thịt đông Rau cau trai cay nấu chè long nhãn hạt sen hạt điều ngÃƒÆ chao ca ngon nước ép bắp cải tím thịt heo chiên bẠo Cơm chiên lagu nấu chay đơn bánh đúc nước thịt món Bắc Hằng MT bánh bột lọc đậu xanh cách làm cơm sen Dua cai muoi gà chiên gà rán bim bim món chiên Thiên mùa làm chả sushi ngon sấu dầm nước mắm cai xanh thit de nuong mẹo muối cà pháo công thức bánh bao khoai lang tím canh khổ qua nấu cá nen cach muoi ca ngon gà ta quay lóc bánh trung thu nhân đậu cá quả cá lóc rang muối cà phê ý học nấu ăn ngon nấu cháo cá chạch canh chua gÃƒÆ lam banh mi pate thuc don nau an banh bi do chien ngon đậu ván Những món ngon ở Đà Lạt bún nước bánh nếp sầu riêng 膼岷玙 b㪠cà phê Mc mon ăn súp hành phô mai sài gòn cacao chả mọc Suon lam banh paparoti Bổ sung vitamin C từ quả kiwi canh du du ngon lòng mã³n chạo tôm bọc mía lau ca tam Giả cầy suon non chay cach lam banh u Cua rang tieu bánh tiêu cach bao quan dau phu xien que nuong nướng bánh khoai mì món ăn bài thuốc tỉa ớt thành hoa bánh tôm Cứ kiệu mon an tu trung Cán thạch gừng chanh sức khỏe chà là banh tieu kep thit bo củ mì hấp sữa cach lam sua hanh nhan cach lam com chay bun mắm khoai tây bọc phô mát goi bo cà tím kho tôm thịt Cà tím xào tôm cách nấu cơm gà luộc công thức tôm xào chuối đậu pho mai mẹo hay Cách nấu mỳ tôm chuẩn không những món ngon từ cá cơm Cá cơm chiên pho cuon thap cam bún thịt chấm nước mắm gỏi lá sách Nhận kem khoai xoai ngam chua ngot cơm bọc lá sen mướp đắng chay Bánh Ngọt Lam gio Ngũ vị hương đậu rán cá chưng long nhãn xào thập cẩm chay Súp hải sản Lâu nấm đùi gà cách làm bánh quy bơ bun suon non chay Nấm kim châm cach nau lẩu vịt các món ngon từ thịt heo Thành