Bánh bột lọc nổi tiếng của xứ Huế, thực ra, với người Huế, đây chỉ là một món ăn vặt giản đơn. Nhưng qua bàn tay tài hoa của người phụ nữ cố đô, nên dẫu không khoe mùi tỏa hương hay trang trí cầu kì, bánh bột lọc vẫn sánh ngang hàng với các loại đặc sản khác.
Bí Quyết Làm Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối Nối Tiếng Xứ Huế

Nguyên liệu gồm có:- 1 gói bột năng- Tôm tươi (chọn tôm đồng loại to hoặc tôm mỏng vỏ)- Thịt ba chỉ- Lá chuối- Hành lá, hành khô. 

Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Tôm cắt đầu, rút chỉ, bỏ bớt chân và rửa thật sạch để ráo. Thịt ba chỉ thái lát miếng nhỏ, vừa ăn. Ướp thịt với xíu mắm và hạt nêm. Lá chuối xé thành những miếng có khổ khoảng 10cm, sau đó đem rửa thật sạch và chần qua nước sôi để dễ gói. 

Bước thứ hai(2): Cho chảo lên bếp, cho ít dầu chiên và cho hành khô vào phi thơm. Sau đó trút thịt ba chỉ vào đảo cho đến khi thịt hết màu đỏ thì bạn tiếp tục cho tôm vào đảo cùng. 

Bước thứ ba(3): Khi tôm chuyển sang màu đỏ bạn nêm thêm nước mắm và 1 muỗng đường hoa mai. Đảo đều tôm cho đến khi tôm thịt thấm vị mặn ngọt. Nước rang cạn, tôm thịt săn lại chuyển màu nâu đỏ là được. 

Bước thứ tư(4): Hòa tan gói bột năng theo tỷ lệ 1 bột với 1.5 lít nước với một xíu muối. 

Bước thứ năm(5): Bột hòa tan hoàn toàn cho vào nồi chống dính rồi đặt nồi lên trên bếp. Lấy đũa hoặc thìa gỗ khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Khi nước cạn bột dính dẻo như trong hình là được bạn nhấc ra khỏi bếp, cho thêm 2 muỗng con dầu chiên vào hỗn hợp quấy đều để bột bóng dẻo. 

Bước thứ sáu(6): Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, quết ít dầu chiên lên bề mặt lá cho dễ gói và để bột không bị dính. 

Dàn bột thành một lớp mỏng trên bề mặt lá cho miếng thịt và tôm rang lên miếng bột. 

Bước thứ bảy(7): Gập sao cho tôm thịt bọc giữa lớp bánh và gói bánh thành hình chữ nhật. Nếu cận thận bạn xé sợi lá chuối để gói giữ lá chuối không bị bung khi hấp. 

Bước thứ tám(8): Cho bánh lên giá hấp, dưới đổ nước sôi và cho lên bếp. Hấp bánh từ 7-10 phút là bánh chín. Bánh chín là khi thấy bột bánh trong là được. 

Bước thứ chín(9): Khi ăn bạn làm ít mỡ hành để rưới lên bề mặt bánh như sau: Hành lá xắt nhỏ cho vào bát thêm một xíu nước mắm vào cùng. Cho chảo lên bếp cho một thìa canh dầu chiên chảo. Dầu sôi bạn tắt lửa và dội vào ngay bát mắm hành là được. 


 Bóc lá bánh, cho ra đĩa, rưới mỡ hành và chấm với nước mắm chua ngọt. 

Món bánh bột lọc này sẽ là cho người ăn khi ăn một cái rồi lại chỉ muốn ăn thêm cái nữa. Vậy thỉnh thoảng bạn hãy làm cho gia đình mình ăn nhé!
Naungon.com hy vọng món bánh bột lọc gói là chuối sẽ trở thành món ăn vặt khiến cả gia đình và bạn bè của bạn mê mẩn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

lảu Tĩnh Dưa trốn cach lam banh quy hai mau Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen cách làm cánh gà bánh khoai mì Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cơm tối xóc tôm với tỏi cach nau ca dieu hong hap ngÆ chút cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ bữa tiệc 廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp che com sườn om dứa sủi cảo nhân rau bánh kẹp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội đảo Cach lam cách làm ổi dầm công thức miến lươn giòn tan an gi lam tuong ot cưới chao bi do so diep che bot loc boc thit quay cách nấu chè kiểm Ốc vú nàng nướng bơ đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy cach lam cac mon ăn ngon mon bi do banh minh trung hinh trai tim lam ho lo ca ngon Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt