Bánh bột lọc nổi tiếng của xứ Huế, thực ra, với người Huế, đây chỉ là một món ăn vặt giản đơn. Nhưng qua bàn tay tài hoa của người phụ nữ cố đô, nên dẫu không khoe mùi tỏa hương hay trang trí cầu kì, bánh bột lọc vẫn sánh ngang hàng với các loại đặc sản khác.
Bí Quyết Làm Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối Nối Tiếng Xứ Huế

Nguyên liệu gồm có:- 1 gói bột năng- Tôm tươi (chọn tôm đồng loại to hoặc tôm mỏng vỏ)- Thịt ba chỉ- Lá chuối- Hành lá, hành khô. 

Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Tôm cắt đầu, rút chỉ, bỏ bớt chân và rửa thật sạch để ráo. Thịt ba chỉ thái lát miếng nhỏ, vừa ăn. Ướp thịt với xíu mắm và hạt nêm. Lá chuối xé thành những miếng có khổ khoảng 10cm, sau đó đem rửa thật sạch và chần qua nước sôi để dễ gói. 

Bước thứ hai(2): Cho chảo lên bếp, cho ít dầu chiên và cho hành khô vào phi thơm. Sau đó trút thịt ba chỉ vào đảo cho đến khi thịt hết màu đỏ thì bạn tiếp tục cho tôm vào đảo cùng. 

Bước thứ ba(3): Khi tôm chuyển sang màu đỏ bạn nêm thêm nước mắm và 1 muỗng đường hoa mai. Đảo đều tôm cho đến khi tôm thịt thấm vị mặn ngọt. Nước rang cạn, tôm thịt săn lại chuyển màu nâu đỏ là được. 

Bước thứ tư(4): Hòa tan gói bột năng theo tỷ lệ 1 bột với 1.5 lít nước với một xíu muối. 

Bước thứ năm(5): Bột hòa tan hoàn toàn cho vào nồi chống dính rồi đặt nồi lên trên bếp. Lấy đũa hoặc thìa gỗ khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Khi nước cạn bột dính dẻo như trong hình là được bạn nhấc ra khỏi bếp, cho thêm 2 muỗng con dầu chiên vào hỗn hợp quấy đều để bột bóng dẻo. 

Bước thứ sáu(6): Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, quết ít dầu chiên lên bề mặt lá cho dễ gói và để bột không bị dính. 

Dàn bột thành một lớp mỏng trên bề mặt lá cho miếng thịt và tôm rang lên miếng bột. 

Bước thứ bảy(7): Gập sao cho tôm thịt bọc giữa lớp bánh và gói bánh thành hình chữ nhật. Nếu cận thận bạn xé sợi lá chuối để gói giữ lá chuối không bị bung khi hấp. 

Bước thứ tám(8): Cho bánh lên giá hấp, dưới đổ nước sôi và cho lên bếp. Hấp bánh từ 7-10 phút là bánh chín. Bánh chín là khi thấy bột bánh trong là được. 

Bước thứ chín(9): Khi ăn bạn làm ít mỡ hành để rưới lên bề mặt bánh như sau: Hành lá xắt nhỏ cho vào bát thêm một xíu nước mắm vào cùng. Cho chảo lên bếp cho một thìa canh dầu chiên chảo. Dầu sôi bạn tắt lửa và dội vào ngay bát mắm hành là được. 


 Bóc lá bánh, cho ra đĩa, rưới mỡ hành và chấm với nước mắm chua ngọt. 

Món bánh bột lọc này sẽ là cho người ăn khi ăn một cái rồi lại chỉ muốn ăn thêm cái nữa. Vậy thỉnh thoảng bạn hãy làm cho gia đình mình ăn nhé!
Naungon.com hy vọng món bánh bột lọc gói là chuối sẽ trở thành món ăn vặt khiến cả gia đình và bạn bè của bạn mê mẩn.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

trộn thịt bã³c cách nấu lẩu nấm lẩu măng cá đuối bì trộn thính chay cut xa lach ngo ngot ngon canh sườn heo nấu canh chua bông điên điển xào tôm với tỏi cá mòi am thuc viet nam dao lam bánh bao nhân ngọt trâu lúc lắc cách nấu xôi khúc lau cá lóc Ấn trứng hải sản mỳ hoanh thánh sinh tố rau câu làm đẹp nhà công thức bò lúc lắc mon trung cuon hường gỏi gà cay nồng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng lam banh gan cơm chiên trái thơm món chiên món Thái món ngon Côn Đảo món cuốn Nagasaki sứa làm nộm ngoai mon tự làm mứt tết bánh mỳ ổ cach nau chao ca Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức chocolate tình nhân mot cach che bien so duong ca rot mộc mực nướng muối ớt panna cotta món Ý tráng miệng bánh Mon ngon mien bac video cach lam banh trứng chiên nấm thủy tiên Ga nau cari khoai tây nghiền phô mai Ấn nau xoi gac ngon nộm dưa leo thịt gà mực ống chiên canh chua co hu thom món ăn truyền thống khoai môn canh atiso bổ dưỡng thạch viên cach lam bong lan chuoi nho canh rau mà cach lam ca phao muoi chua nấu sườn non giả cầy cach lam mi tron ngo xao tep Nấu súp bí đỏ đầu lâu cho Halloween canh cải xoong nấu tôm chạo cá mận Việt Nam và mận Trung Quốc bánh canh bánh canh cua cua hải sản cách làm ốc sốt dầu hào 5 công thức pha nước chấm hoàn hảo cho mắm tôm sắp xếp tủ quần áo Video Dạy Nấu Ăn món nướng Cún Khang Cá tẩm bột rán giòn tan cuối tuần xoai ngam mam ot tom nau ca ri thom gà xối mỡ Thịt bo kho cam hoa đong tien bánh dâu tằm mon banh nam thom ngon chao chay kho ngao duong sườn heo chiên tỏi list cơm ngheu nau nam ngon công thức bánh chuối dầu dừa cộng khoai tay xao cơm chiên hải sản sườn chiên giòn lườn cá hồi thực phẩm chè nhãn cach nau che con ong thực đơn ngày tết vị thuốc nước ép hành tây ung thư Cún Khang Canh dọc mùng nấu tôm Những quán bún đậu hút khách ở Sài trứng chiên đậu đũa cá hộp bố banh bao chay chien bun thap cam cach lam ca ran cánh gà kho rau củ bánh canh thit bam cách làm đậu nấu bánh tro ca chua nhoi cua dut lot cach nau che bÃƒÆ ba Tuyết Nguyễn Hoành thánh thịt heo ngọt Harry Potter Chiêm ngưỡng những tác phẩm từ rau Mojito dua ngon 3 người bạn đồng hành trong bếp thịt bò băm Mật ong thật giả quẠsung