Món bánh này gây ấn tượng nhờ vẻ đẹp và vị ngọt béo độc đáo ngay từ miếng đầu tiên.

	Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Vỏ bánh: - 125 gram bột mì hoa hồng xanh - 3 gram men - 65ml sữa - 20 gram đường - 1 gram muối - 17ml cốt dừa - 15ml dầu chiên - 1 lòng trắng trứng Nhân bánh: - 2 lòng đỏ trứng muối - 1 muỗng canh rượu mai quế lộ - 50 gram sữa tươi - 25 gram cốt dừa - 40 gram sữa đặc - 30 gram bơ - 1 gram bột ngô (bột bắp) - 2 gram bột custard - 1 muỗng cà phê extra vanilla Cách chế biến: Vỏ bánh: - Cho sữa, đường, men, muối vào tô to khuấy đều rồi rắc 90 gram bột mì vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, dai.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Bọc màng nilon thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Đập lòng trắng trứng và cho nốt 35 gram bột mì còn lại vào âu rồi nhào (tốt nhất là bằng máy) cho bột quyện đều. - Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, nhào bột thêm chút nữa rồi chia bột thành từng khối nhỏ nặng chừng 35g. Vừa túm, vừa lộn từng khối bột để viên bột được tròn và mịn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nhân bánh: - Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để trôi sạch lớp màng của lòng trắng, ngâm với rượu mai quế lộ rồi vớt ra đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Cho sữa, cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng muối, bột ngô, bột custard vào nồi khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt lửa, cho bơ và vanilla. Chia nhân tương ứng với số bột vỏ, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng lại. Nhân nên chuẩn bị sẵn trước rồi mới làm vỏ bánh.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ tạo độ lõm ở chính giữa rồi đặt từng viên nhân vào, gói kín, đặt bột lên miếng giấy lót. Để bột có thời gian nở thêm chừng 20-30 phút, vỏ bánh sau khi hấp sẽ xốp hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Đun sôi nước mới cho bánh vào xửng hấp. Sau khoảng 7 phút là bánh chín. Trước khi lấy bánh ra khoảng 1 phút, nên giảm bớt lửa để bánh sau giữ nguyên được lớp vỏ căng mịn khi lấy bánh ra ngoài.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
* Bánh nên ăn nóng bằng cách hấp hoặc quay trong lò vi sóng để phần nhân tan chảy, quyện với vỏ bánh sẽ ngon hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bao, kim sa, Hà Ly

cách làm mì kim chi Tự làm kem Cá nướng Món trộn ngon Từ Rau củ bánh chocolate Món ngon ngày tết Đồ uống Món ngon dễ làm bánh chiffon Cá lóc kho nghêu nấu spaghetti Tự chế bánh chay Món hấp Ngon đậu hũ tẩm mè rán Tết nguyên đán chao an dam cho be Món cuối tuần Tôm thịt Cá cơm kho Đậu phụ Banh khoai salad ngÃƒÆ trứng gà tươi vỏ trứng gà ta gà ăn vặt bánh canh nấm Món chiên giòn cực ăn ngon ngày tết Món Pháp canh atiso thit bò bánh canh bột gạo salad cà ăn ngon mỗi ngày Món Canh Ngon Thit khia chè hoa Ăn vặt Món ăn mùa hè Món ăn dễ làm bánh canh Ăn kèm lo Món ăn Hàn Quốc trứng áp chảo CANH GA CHIEN BO Mà ô mai gỏi mực Món Lam mam bánh cam banh rom Lẩu tôm cach lam xoi vi Làm nuoc cốt dừa soup trứng Làm kem mì sườn bò viên Nga Nguyễn atiso nấu sườn non bánh củ cải Bánh khoái Quảng Bình ói hotpot socola bánh bao Làm hoa giả made chả cá thu hấp ép dưa hấu bánh bột chiên CÃƒÆ basa Làm bánh Cách làm bánh khoai mì Bộ MC Kỳ Duyên Nhạc sĩ Đức Huy làm gà Khoai tây xào Nộm ngon ãi Khai vị nấu chè đậu xanh bột báng thịt chuột РЃo salad gà nướng Món Ý bánh bông lan trà xanh Cach Lam Kho boˋ Kem đá trái cây bánh ăn sáng Æ n bánh bò nướng uống cà phê say tỉnh giả công thức cánh gà sốt chua ngọt Áo Jajangmyeon đậu bắp xốt cà bánh bông lan cam bánh bông lan bằng nồi cơm điện thit rang sa cha dum nuong sa bà bánh khoai lang viên chiên bánh bèo bánh đậu xanh soup cua trứng bún giam bong che bien mon xao au mon nep thang cuon sushi Bùn riêu chay chai lam bun vi ca hoi tờ nâu am nuong bo am thuc