Chọn mua và chế biến cua không khó nếu bạn biết những mẹo nhỏ dưới đây.
Bí quyết chọn mua và chế biến cua

A. Chọn mua:

  • 1

    Màu sắc và độ cứng
     

    Bí quyết chọn mua và chế biến cua - 1

    Cua đồng thường có vỏ màu xám đục, chuyển động nhanh nhẹn, lấy tay ấn vào vỏ yếm cua nổi bọt khí (nước) là cua hãy còn tươi.

    Với cua biển thì dùng tay ấn vào mình cua thấy chắc, càng và các chân còn nguyên, yếm to cứng.


    Bí quyết chọn mua và chế biến cua - 2


    Riêng ghẹ đừng chọn con lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.

  • 2

    Phân biệt cua đực cua cái:

    Cách dễ nhận biết nhất là nhìn vào vỏ yếm của cua, con nào vỏ yếm nhỏ là cua đực, vỏ yếm lớn là cua cái. Cua đực nhiều thịt còn cua cái thường nhiều gạch.

Chế biến

  • 1

    Có nhiều cách làm để cua không kẹp vào tay bạn như: đeo bao tay, bẻ càng… nhưng cách hay nhất là cho cua "ngủ" trong nước lạnh.
     

    Bí quyết chọn mua và chế biến cua - 3


    Hãy cho ít cục đá lạnh vào trong một cái chậu nhỏ, rồi thả cua vào trong đó. Cua sợ lạnh sẽ nằm im, khi đó bạn dễ dàng làm mà không sợ cua kẹp tay.

  • 2

    Để cua không có mùi tanh khi nấu: Mùi tanh thường do gạch cua gây ra, vì thế hãy xào gạch trước khi nấu.

  • 3

    Nên ăn cua vào thời điểm nào trong tháng?: Muốn ăn cua ngon hãy ăn vào đầu hoặc cuối tháng, vì theo kinh nghiệm trong dân gian thì chu kì cua bóc vỏ để lớn thường vào giữa tháng, cua nhịn ăn trong thời gian này nên gầy và thường bị ốp (ít thịt).


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

sup bong cai bo khuyên tai giá Дђб i Shirley Wong hong kong chocolate hot XAO thực đơn cơm tối bo nuong sa ot ngon bún chả cá thu Tạ Quang Bửu các món thanh mát mon bun nâu ân ngon xôi dừa cá om dưa muối bếp Món lươn cach lam trung op la những món salad ngon nước atiso banh paparoti thom ngon súp lơ xào cật heo Phan Đình Phùng Bánh tiêu Sài Gòn hút hồn giới trẻ Hà cari ngon phô mai cuộn trái cây ba chỉ cuộn ớt chuông kẹo mè đen đậu phộng ngay tet Ẩm thực Caramen com kep Mon thit heo ruốc bang cách làm vịt quay quảng đông huong dan lam cha bong chà bông gà Tự nấu bún măng vịt chà xot BBQ làm nem tái cây thit heo mieng cay sườn chien nấm nộm chả quế rán ẩm thực Hội An Khéo tay tỉa hoa xinh từ dứa sách bò hấp gừng tai heo hầm ngũ vị sô cô la Món chính cà basa kho xào tôm với nấm tuyết Tuyết Nguyễn Cá chiên cay may vÃƒÆ cách làm cá ngon cha gio moc lam chao biến tấu chiên trà i cong thuc lam sua che com dau xanh gạo bắp bò nấu dưa cải Kem bí ngô ga sot tuong ca lam goi rau cang cua cade snack bi ngoi gởi canh chua cá diêu hồng bánh trôi mặn Caribe cách làm chè banh mi papparoti canh bò nấu chua bo nương Gia vị không thể thiếu cho các loại thơm lừng nau mon ngon voi bo Cải quần short shorts Quán bánh canh giò heo chật ních người tai heo hầm cuộn Hà Ly tháng đầu tiên sò hấp ớt sả món Singapore cơm ruốc nắm tôm Đặc sản mon ngon voi ca loc cách làm su kem Đặc Sản ca ri bò nau canh khe Gà chiên Món hấp Bí kíp nấu ăn trà xanh bổ dưỡng xôi chiên bơ Rượu trắng Ä Ä a bánh dua Học Chè đậu đỏ cách làm bánh đâu sà p Mì vịt tiềm bánh rán đô rê mon tennis bảo quản quả bơ dang viet huong Tạo hình động vật ngộ nghĩnh từ rau nau an am thuc món ăn gia đình bữa ăn Món Kho