Gà ta là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên của mỗi gia đình dịp Tết.
Bí quyết chọn gà ta chuẩn ăn miếng nào ngon miếng đấy

Chắc chắn trong mâm cơm cúng tổ tiên hoặc mâm cỗ ngày Tết của gia đình nào cũng phải có món gà luộc. Thế nhưng, không phải ai cũng biết bí quyết chọn gà ta chuẩn. Để chọn được một "chú" gà ta chuẩn và ngon thì không phải công việc dễ dàng, nhất là trong khoảng thời gian gần đây thực phẩm giả, thực phẩm “bẩn” và không rõ nguồn gốc xuất xứ trôi nổi đầy chợ.

Có thể các mẹ sẽ bị choáng ngợp bởi vì sự đa dạng về chủng loại và phong phú về số lượng gà lúc đi chợ nên sẽ rất khó chọn được đúng gà ta thật. Thêm vào đó, những ngày gần đây giá gà đột nhiên tăng mạnh, dự đoán từ nay tới Tết nguyên đán giá gà vẫn còn tiếp tục tăng chứ không thể giảm. Bởi vậy, nhằm phòng ngừa tình trạng “tiền mất, tật mang”, hãy tự trang bị những bí quyết chọn gà ta chuẩn, tươi ngon và an toàn.

  • 1

    Đối với gà đã làm sẵn

    Bí quyết chọn gà ta chuẩn với gà làm sẵn, là bạn nên chọn những con có màu vàng nhạt tự nhiên, chỉ vàng đậm ở một vài nơi như: ức, cánh, lưng, còn con gà nào da vàng đậm, vàng đều thì rất có thể đã bị nhuộm bột sắt. Da của gà ta mỏng chứ không dày như gà công nghiệp, da mềm, mịn, lỗ chân lông nhỏ và có độ đàn hồi cao. Đặc biệt, không bao giờ chọn những con có vết bầm và tụ máu trên da, da đen sạm, có mùi ôi hoặc mùi thuốc kháng sinh bởi vì đó là những con gà đã chết một thời gian dài hoặc gà bệnh.

    Mẹo chọn gà ta ngon cho dịp Tết - 1

    Bạn cần trang bị sẵn bí quyết chọn gà ta chuẩn trong dịp Tết này

    Không những vậy, để tăng lợi nhuận, nhiều chủ của hàng còn bơm nước có chứa hàn the vào gà để tăng trọng lượng và giữ gà tươi lâu. Để tránh tình trạng này, mỗi khi đi mua gà bạn cầm chân con gà dốc ngược lên, nếu bị biến dạng tức là gà đã bị bơm nước. Quan sát hai bên đùi và lườn con gà, nếu thấy căng bóng bất thường, ấn vào thấy bập bùng, nhão thì sẽ bỏ qua. Thay vào đó, chọn những con không quá mỡ màng, thịt săn chắc hoặc lựa chọn con còn sống và đề nghị họ mổ ngay tại chợ hay mang về nhà tự mổ cho tươi và ngọt thịt.

  • 2

    Bí quyết chọn gà ta sống

    Với gà mái tơ, gà giò để thắp hương, mình chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt là gà khỏe, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non, vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng. Với gà trống, nên chọn gà trống thiến béo, chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy, nhỏ xương, nhiều thịt, mềm thì chế biến món gì cũng ngon.

    Đặc biệt, không bao giờ chọn những con mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, trắng hoặc đỏ bất thường và ướt…

    Ngoài bí quyết chọn gà ta, bạn nên tham khảo thêm những món ngon ngày Tết từ gà nhé:

    >> Cách luộc gà ngon ngày Tết chị em nào cũng muốn học theo

    >> Cách làm món nộm gà xé phay giòn ngon cho mâm cỗ Tết

    >> Mẹo chặt thịt gà đẹp không bị nát cho bữa ăn Tết

     


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực

tàu hũ ky chiên pate chao chim bo cau hat sen bún thịt bì làm chả Sai cach nau sứa Ngũ vị mon trung quoc snack sake chiên việt nam chè 5 món ngon dễ bị ngộ độc nhất Ham gio heo bánh tẻ nhân nấm thịt nâu lẩu vang dau vịt om sấu ngon canh bo ham cay Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng món gỏi cách nấu chè trứng sua ga vịt sốt mận trái mận Đui Heo tau sinh tố rau má cach lam gio heo muoi côm So xao me cach lam cha com boc tom cach lam mon tom rang muoi fruit Mon banh chay mì ý sốt cua banh trung tra xanh ngon mon goi đậu hủ cá cach lam banh chuoi bắp chiên Món ăn ngon thịt cá chay cach lam banh trung thu củ cải kho thịt cùi tham cac mon xao sa ot bò bía nhồi thịt tương cà homemade món ăn tốt cho não thịt heo quay om bí cai bo xoi canh tôm tươi nấu rau muống goi du du thai nau ca hoi làm kem Hào Be ngò công thức pudding khoai lang banh coconut macaroons canh khoai ga xao bong cai canh thịt bằm nhà xinh sấu ngâm đường canh gÃƒÆ lÃƒÆ giang tom xao rau cu bong ca xao xoai Cán sinh tố bưởi và cà chua cơm trộn thịt cuốn khoai tây Ếch canh ga sinh vật lạ kho ca lau tom cang Nhái cơm ngọt vị đồng quê nam kim cham món thịt kho ngon sườn rang ruoc thit cha bong làm muffin bo ham ngu vi cãch nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé cách kho cá lóc cơ thể ăn chay giảm cân Chả gio cach lam bun bo hue lam banh donut bào Cam tai heo thịt heo kho cùi dừa che dua hau khăn len Háºnh làm mứt chuối chè trôi nước đậu xanh sức khỏe Bun xao Cach lam bún thịt nướng lam che chuoi bánh chuối tẩm mè chiên Để xoi gac hinh bong hoa cach lam kem ky à cach lua oi ngon rắn cong thuc mon an quýt canh cá nấu cay Mâu hông