Lẩu là món ăn rất được ưa chuộng trong mùa lạnh, để có nồi lẩu ngon ngọt, dậy mùi thơm thì ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, ướp với các loại gia vị sao cho vừa miệng thì nấu nước lẩu sao cho trong, ngọt không gây ngán cũng là yếu tố quan trọng giúp bạn có nồi lẩu ngon.
Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh

Lựa chọn nguyên liệu và gia vị để nấu nước lẩu

Để có nồi nước lẩu thơm ngon, bạn cần phải chọn nguyên liệu thật tươi, phù hợp cho món lầu. Bạn không nên chọn xương đầu để nấu vì sẽ rất hôi, thay vào đó bạn nên chọn xương hom và xương đuôi sẽ có nước lẩu vừa thơm vừa ngọt.

Với món lẩu gà, bạn nên dùng xương heo và xương gà, thêm vào đó là hành khô, gừng đã được nướng, 1 -2 cây sả, dứa và cà chua. Lúc gần ăn thì bỏ thêm thuốc bắc và nấm hương đã được ngâm nở.

Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 1   

Với nước lẩu các loại gia súc thường cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Hành và gừng nướng chín sao không cháy vỏ, có tác dụng làm nước lâu trong và lên màu đẹp. Bạn có thể thêm hoa hồi, quế chi và thảo quả vào nồi nước lẩu bò.

Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 2 Với lẩu hải sản, ngoài gừng, sả cần có thêm dứa, cần tây, sa tế để nồi nước lẩu chua chua ngọt ngọt mà không nồng mùi hải sản. Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 3   

Riêng lẩu cua đồng, ngoài nước xương và nước thịt cua bạn chỉ cần thêm dấm bỗng, cà chua chưng vàng để tạo độ chua ngọt cho nước dùng lẩu.

Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho ngày se lạnh 4   

Thời gian nấu nước lẩu

Để nước lẩu được trong, bạn nên chần qua xương rồi cho vào nồi nước lạnh, để lửa thật to cho sôi lại nhanh. Sau khi nồi nước xương sôi thì giảm bớt lửa, chờ bọt cứng lại thì vớt ra và tiếp tục đun liu riu.

Tùy vào từng loại nguyên liệu mà thời gian nấu cũng khác nhau. Với nước dùng gà và heo thời gian đun là 4-6 giờ. Nước dùng bò ninh lâu hơn từ 8-10 giờ. Đặc biệt nước dùng hải sản không nên đun quá 45 phút để tránh bị đục và chua.

Theo Depplus/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bong lan thầy giá đỗ xào đậu hũ Thit bo sot vịt nau chao dinh dưỡng Thà sường tom rang Suon nuong bánh gấu kem phô mai đậu phụ xào rau củ trứng hấp đậu hũ xào lá tỏi canh bò Chien cach nau canh hen nau khe cach lam canh hen nau khe dồi Doi công thức canh rau muống nấu hến mướp nấu hến pancake canh hến nấu mướp canh rau củ nấu hến canh mướp hương nấu hến thuc don com cach nau xoi ruôc sinh tố dừa nuoc soda kem sưa chua lam muoi tay ninh canh muop nau hen canh hến khế chua nấu canh hến với rau muống Rau ngot ăn kiên hến nấu canh dưa cải nấu hến cơm rang cá khô cupcake ngon nướng bánh củ sắn Xứ sai lầm sức khỏe nướng mực với cà ri trung op la ngon hotpot Tò canh chua thịt hến sốt ăn pizza canh thịt hến nấu chua nấu canh hến với cà chua xôi gấc mi xao ca ngu ức gà xiên chiên cha gio hat sen nem tai ngon Christine mì udon trộn Món mì ý canh đọt bí mon ăn viểt canh bí đao hến Thanh HoÃƒÆ làm mứt dừa đùi gà áp chảo ngon canh hen nau khe chua suon ham canh hến nấu khế Chao thit heo cai bo xoi cach lam banh mi bo mem banh mi chuoi nuong ngon sandwich va chuoi chien bo vịt om Đỗ cach lam che thap cam Ruoc lau chua Ca na Khi TrÃÆi Phượt làm pizza từ bánh mỳ sandwich banh muffin thom ngon che chuoi ngon nấu chè vừng MÃÆm banh quan muc xao dau ha lan sắn trộn dừa bun dau mam tom bánh mì cuộn mặn món ngọt chả giò bánh mì chay bánh sandwich cuộn thịt bánh mỳ cuộn thịt xông khói rau củ xào chả cá sandwich cuộn xúc xích cach hap xoi mon oc da nau rau xanh món cuốn Phở cuốn ngon miệng ngày nóng cách cuốn nem đẹp mít non XÁ XÍU xuc xich cuon sandwich cach lam sandwich cuon xuc xich vịt nau mang sushi sandwich sườn om dứa chua ngọt lam banh cuon hoa anh dao chế biến cá saba banh bong lan cuon dau tay fruit ca trung chien gion sot thousand bánh cuộn kiểu nhật đá viên cách làm bánh mì cuộn xoi suon cá tầm nấu canh măng chua