Nguyên liệu gồm có:
- 450 gram bột nếp
- 400ml nước
- 100 gram vừng đen
- 50 gram dừa khô xay
- 200 gram đường
- 1 ống va ni
- 1 nhánh gừng
Cách chế biến:
- Bột nếp nhào với 400ml nước ấm cho thật mịn.
- Vừng đen rang thơm, để nguội, xay nhỏ.
- Trộn vừng với dừa rồi xào cùng 100 gram đường. Cho 1 muỗng nước vào, xào ở nhiệt độ trung bình đến lúc hỗn hợp dẻo dẻo là được (xào lửa to sẽ bị khét).
- Viên vừng thành những viên nhỏ khoảng 1cm.
- Bột ngắt thành từng miếng nhỏ rồi dàn mỏng, đặt nhân vào giữa, gói kín và vê tròn.
- Đun nước thật sôi thả từng viên bánh vào luộc đến lúc bánh nổi trên mặt nước là chín.
- Vớt bánh ra âu nước nguội.
- Chờ bánh chín hết thì dùng luôn nước luộc bánh đó làm nước chan.
- Cho 100 gram đường nâu vào nồi nước luộc bánh, đập nhánh gừng vào, thêm chút vani. Đun nhỏ lửa cho tan đều, hòa chút bột béo hoặc ít bột đao và cốt dừa, vừa đổ vào nồi nước vừa khuấy đều tay. Khi bột chín thì thả bánh vào đun tiếp, sôi khoảng 2 phút là được.
- Múc bánh trôi tàu ra bát, rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
