Cách làm bí đỏ hầm hạt sen

– Bí đỏ chọn trái nhỏ, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt ngang mặt 1/3, dùng thìa nạo bỏ ruột.

– Hạt sen tươi, cắt mặt, lấy tim sen, nấu chín.

– Nấm rơm, ngâm rửa nước muối, cắt làm tư.

– Tai nấm hương, trụng qua nước sôi, cắt lát mỏng.

– Ngò rí, rửa thật sạch, cắt nhuyễn.

– Súp boa-rô băm thật nhỏ (hoặc củ kiệu)

– Phi boa-rô cho thơm rồi cho lần lượt hạt sen, nấm rơm, nấm hương vào, nêm thêm chút muối, đường, bột bắp, xào nhanh tay rồi trút ra tô để làm nhân.

– Múc nhân vừa làm cho vào ruột bí, nén chặt rồi dùng tăm tre ghim hai nửa trái bí với nhau.

– Hầm trái bí trong nồi nước sôi, để nhỏ lửa, thêm nấm tràm vào nấu chung, có bọt nổi lên thì hớt hết để nước trong, nêm gia vị vừa miệng rồi dùng cây xiên thử bí mềm là được.

– Múc canh bí đỏ hầm hạt sen ra tô, rắc tiêu, ngò lên cho thơm là xong.

Bí đỏ hầm hạt sen khá dễ dùng nhưng thường dùng nóng mới ngon nên thích hợp hơn nếu thưởng thức vào những ngày mưa hoặc mát trời nhé.