-
1
Nguyên liệu:
1 quả bầu vừa ăn; 1 thìa nhỏ mắm ruốc, nếu thích dùng nhiều ruốc bạn tăng lượng mắm ruốc lên; 100 gram tôm, gia giảm theo sở thích; Nước mắm, muối, ớt bột, đường hoặc bột ngọt; Hành khô và hành lá.
-
2
Cách làm:
- Quả bầu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát vừa ăn.- Đun một nồi nước sôi, chần sơ bầu qua nước sôi, vớt bầu ra ngay, không
- Mắm ruốc đổ ra bát, hòa tan một ít nước lọc vào bát, dùng thìa khuấy để mắm ruốc tan, để khoảng 15 phút cho mắm ruốc lắng bớt cát. - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, rửa thật sạch giã thô tôm, giữ lại gạch tôm (nếu có).
nên đun lâu bầu sẽ không giòn.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín. - Đổ từ từ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi, đổ bỏ hết cát ở mắm ruốc (nếu có), đun sôi, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường hoặc nửa thìa nhỏ bột ngọt, ớt bột, nêm phần gia vị tôm kho hơi mặn mặn để chấm kèm với bầu.
- Đun sôi một lần nữa, nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, rắc hành lá thái nhỏ vào nồi, múc ra bát, chấm kèm với bầu.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
