Từ lâu, cây sen đã được biết đến với rất nhiều công dụng khác nhau, đặc biệt là các bộ phận của cây sen đều có thể làm thuốc. Riêng hạt sen thì thường được biết đến như một loại "thần dược" có rất nhiều lợi ích cực kỳ hiệu quả.
Hạt sen còn có tên là liên nhục, vị ngọt, chát, tính bình có tác dụng dưỡng tâm, an thần, ích thận, bổ tỳ, an thai, lợi thủy. Dùng cho các trường hợp di tinh đái hạ, tỳ hư tiết tả (tiêu chảy), tiêu chảy lỏng, lỵ dài ngày, hồi hộp mất ngủ, cơ thể suy nhược.
Trong ngày nắng nóng, hạt sen có thể chế biến thành chè, cháo gà, cơm chiên... Món chè hạt sen có thể kết hợp với nhãn nhục, táo đỏ với các cách khác nhau dưới đây có công dụng dưỡng tâm, an thần, thanh mát, thơm ngon bổ dưỡng cho nhà.
Sau bữa ăn chiều, một chén chè sen tráng miệng vào mùa nóng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình đấy nhé!
Món chè sen nhãn nhục
Nguyên liệu cần có:
- Hạt sen tươi: 200 g
- Nhãn khô: 50 g
- Đường phèn: 120 g
Hạt sen
Nhãn khô
Cách chế biến:
1. Hạt sen tươi bóc vỏ lụa, bỏ tim, nấu lửa nhỏ cho đến khi vừa mềm là được.
2. Nấu 400 ml nước cùng với đường phèn cho đến khi tan đều, sau đó hớt bọt thật kỹ.
3. Cho hạt sen vào nấu nhỏ lửa thấm.
4. Sau cùng cho nhãn khô vào nấu nở đều.
Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy ý thích. Chè sen nhãn nhục có thể ăn nóng hoặc lạnh.
Chè sen táo đỏ
Nguyên liệu gồm có:
- Hạt sen tươi: 200 g
- Táo đỏ khô: 100 g
- Đường phèn: 200 g
Táo đỏ khô
Cách chế biến:
1. Đầu tiên, hạt sen nấu lửa nhỏ, mềm.
2. Sau đó, lấy đường phèn nấu với 0,5 lít nước cho tan đều, hớt bọt kỹ.
3. Tiếp tục cho táo khô, hạt sen vào nấu riu riu thấm đường. Thấy táo đỏ nở đều là được.
Có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo ý thích ăn ngọt nhiều hay ít. Chè sen táo đỏ có thể ăn nóng hoặc lạnh.
Lưu ý:
- Nếu không có hạt sen tươibạn cũng có thể dùng hạt sen khô thay thế. Nếu nấu bằng sen khô thì phải ngâm hạt sen trong nước cho nở mềm rồi mới bắt đầu nấu.
- Thời gian nấu bằng hạt sen khô sẽ kéo dài hơn sen tươi để đảm bảo độ mềm, béo cho món chè.
- Bạn cũng có thể cho thêm lá dứa hay hoa lài tươi vào cùng để tạo hương thơm hấp dẫn cho món chè này đấy!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
T/H
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
