Vào những ngày hè nóng nực thế này, vị thanh mát của bát canh bắp cải cuốn thịt bằm, nấm hươngchắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít. Bắp cải
Bắp cải cuốn thịt: Ngửi thôi đã mát cả người



Vào những ngày hè nóng nực thế này, vị thanh mát của bát canh bắp cải cuốn thịt bằm, nấm hươngchắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít.



Bắp cải cuộn thịt dễ làm dễ ăn
Canh là một món không thể thiếu trong mâm cơm của người dân miền Trung. Người ta nói “nhập gia tùy tục” bởi vậy mà từ ngày “theo chồng bỏ cuộc chơi” tôi cũng dần quen với những món canh chua đặc trưng ở đây. Rồi một ngày nhớ mẹ, nhớ quê tôi quyết định đổi vị cho cả nhà bằng món canh bắp cải cuộn thịt đậm đà hương vị Bắc.
Những chiếc lá bắp cải thanh mát, ngọt dịu bọc những miếng thịt tươi ngon được hấp lên chín mềm sẽ là món ăn khó chối từ với bất kì ai. Thêm chút nấm hương bát canh của bạn còn trở thành một “phương thuốc” gìn giữ nét thanh xuân nữa đấy.
Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn một cây bắp cải nhỏ, 300 gram thịt nạc xay, 50 gram nấm hương, gừng, hành lá, hành củ, gia vị là đã có được một bát canh ngon ngọt miễn chê.





Canh bắp cải cuộn thịt thoang thoảng mùi nấm sẽ làm dịu bớt cái oi ả của nắng hè

Làm bắp cải cuộn thịt cũng giống như làm nem cuốn, chỉ là thay lá nem bằng lá bắp cải. Bởi vậy mà công đoạn sơ chế sẽ lâu hơn một chút.
Đầu tiên bạn dùng dao mũi nhọn khoét lõi bắp cải, cho vào nồi nước sôi chần khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Làm như vậy lá bắp vừa vừa giữ được độ giòn lại vừa không bị rách. Nấm hương ngâm nước muối, rửa thật sạch. trộn thật đều thịt xay với hành củ, gừng đã xắt nhỏ cùng một chút gia vị, để 5 phút nhân thịt sẽ đậm đà hơn.
Bắp cải sau khi đã ráo nước, bạn tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá chỉ giữ lại phiến lá. Cách cuốn cũng giống như cuốn nem, nhưng vì lá bắp cải không có độ dính nên cuối cùng bạn sẽ phải dùng tới lá hành đã chần qua nước sôi để cố định lại.
Sau khi hoàn thành bạn xếp các gói thịt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Phần nước hấp này rất ngọt nên bạn đừng bỏ đi mà hãy giữ lại để làm nước canh. Cho nấm hương vào đảo qua với tỏi, cho nước hấp thịt vào nấu sôi nếu ít nước quá bạn có thể cho thêm. Khi nước canh sôi, từ từ thả các gói thịt đã hấp vào nồi nước. Nước sôi lại là nhấc ra.
Bắp cải giòn ngọt, nước canh thơm thơm mùi nấm sẽ làm cái nóng của mùa hè dịu bớt đi.

Nhật Hạ






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bắp cải cuốn thịt: Ngửi thôi đã mát cả người

Mùa Hè cách làm món ăn vặtndex.php?q=cach lam dua cai">cach lam dua cai bun xao cua thom ngon sofa mú dậy cach lam goi cu hu dua tang 3 món thịt lợn muối chua nhắc đến là gà nấu pate hồng khô tỉa hoa Mon ngon tu muc Món Canh banh gio cách làm bánh giầy luon kho gung ngon Hủ tiếu ngon trên phố Sài Gòn bánh amaretti KEM DAU bún suowfnm bún sườn hầm do tuong rang cach lam khoai tay xao thit trang trí cây thông bằng súp lơ cach lam thit cuu hap sa Nên Bánh gối banh ươt thit quay lam sua chua bún ngan ngon cÃƒÆ chien Những mẹo hay để kê bàn ăn cho nhà ruou vai ngon kem trái cherry giá đỗ trộn mè Mẹo giữ cá tươi chế biến cá ngon thực phẩm cảm xúc gia vị phẩm màu bà nh da heo mon lẠsườn nướng sả Canh ga kem quyt ngon cà ri cá mon lẠCún Khang Trứng rán lạp xưởng đơn bánh trung thu kem Boys mướp xào mề gà Ruột heo xào kem chocolate trái cây muc chien an voi nuoc sot cach lam mut Tet Nhận biết sữa đậu nành rau cau bi do bột sắn dây bun bo hue làm bánh mì kẹp thịt Cá diêu hồng banh trung thu khoai lang tim Tranh món ăn siêu thực vịt quay kho trứng cút rang tôm bún chẠsau da mi thit cá sốt me cach nâu canh chua chay cocktail vị cam Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức com ngon gi cach nau mi xao hai san công thức chè mít sữa dừa cha ca nhoi nam dong co Keo deo nấu canh dưa chua salad ca hoi nuong vang cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn may váy dưa chuột trộn quán cà phê mới ở Hà Nội chả giò nhân tôm GiẠlá lốt che vai ngon sinh to dua non soup rau bina tom rang thom Cún Khang Bánh nướng soufflé lạ miệng ca tim sot thit ngon cach lam cơm rươu Keo cach lam nuoc cham cham cheo lam mut khoai tay mẠt kẹo dừa chocolate cấm kỵ khi nấu ăn cánh cá rô đồng Ngày gió về đi ăn quẩy nóng bánh gối công thức soda xoài gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua tia hoa quẠchè đậu xanh với bột báng hầm khoai lang luoc goi muc chien gion thịt bằm xào miến sua chua pho mai Á quân MasterChef Việt thắng giải ở nom bí ngòi xào tôm Chao ngon bi mắm cá lóc chưng phi lê cá cach nau beefsteak củ xen xào quả bầu rau cau trai dua chiên trứng cút Kẹo dừa salad trộn thanh cua Thơm ngon cháo lòng chợ Mai Bò bía ngọt Món ngon tuổi thơ canh den com cach nau ca ngu chanh