Không quá cầu kỳ như món Hoa, song những món hầm Việt cũng cần khá nhiều thời gian và công sức khi chế biến. Thành quả bạn nhận được là hương vị ngọt mềm, thơm ngon và bổ dưỡng khiến những người khó tính nhất cũng hài lòng. 
Thành phần
- 1 cái bắp bò 700 gram
- 2 hoa atiso tươi
- 100 g hành tím
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu hạt
- dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Bắp bò rửa thật sạch, để ráo, chiên sơ cho săn
- 2. Hoa atisô bổ làm tư, bỏ phần nhị nhỏ li ti bên trong, rửa thật sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, chiên sơ
- 3. Đun sôi 2 lít nước, cho bắp bò vào hầm khoảng 2 giờ, sau đó cho hoa atisô và hành tím vào, nêm một ít muối, hạt nêm, đường, tiêu hạt đập giập, hầm liu riu với lửa nhỏ cho đến khi hoa atisô mềm, nêm lại vừa ăn.
- 4. Dọn ra bát, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Món này dùng hoa atisô tươi đã có vị ngọt nên không cần nêm đường. Hoa atisô là loài hoa thường được trồng ở Đà Lạt, ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
