Làm món Bào ngư hấp phô mai


Nguyên liệu gồm có: (4 phần ăn) Bào ngư: 400g; hành tây: 50g; ngò tây: 20g; ớt chuông xanh, đỏ: một ít; chanh hoặc tắc: 1 trái; rượu vang trắng: 60ml; ớt hiểm: 3 trái; phô mai Parmesan: 100g; muối: ½ (một phần hai) muỗng cà phê; đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Thực hiện:

Bào ngư rửa thật sạch với nước muối, tách vỏ bào ngư ra. Hành tây cắt sợi, ngò tây băm nhuyễn. Tất cả các thành phần cho vào thố đất cùng với bào ngư, đem hấp khoảng 12 phút. Rắc phô mai còn để lại một ít lên mặt bào ngư. Món ăn dùng nóng với muối tiêu chanh.

Bếp trưởng Lý Anh Tú, nhà hàng 48

Sưu tầm

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)