Bánh tôm là một món ăn có hương vị thơm ngon, được trình bày công phu, bắt mắt.
Nguyên liệu cần có:
- Bột mì: 200g
- Bột gạo: 1M
- Bột nổi: 1m
- Khoai lang vàng: 150g
- Tôm đất: 200g
- Đu đủ: 50g
- Cà rốt: 50g
- Su hào: 50g
- Nước vôi trong: 1 tô
- Bột nghệ, ớt sừng
- Xà lách, rau thơm, ngò rí, tỏi, ớt băm
- Muối, đường, nước mắm, bột nghệ
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Cách làm bánh tôm
– Tôm cắt bỏ râu ướp với 1/2m hạt nêm.
– Đu đủ, cà rốt, su hào cắt miếng mỏng, ngâm giấm đường.
– Pha nước mắm chấm: trộn thật đều 1/2M giấm gạo lên men với 5M nước lọc, 2/3M đường, 1M nước mắm, 1/3m bột ngọt và 1M tỏi, ớt băm.
– nấu nóng dầu trong chảo, đặt khuôn bánh vào cho nóng, lấy khuôn ra, cho bột, khoai và tôm lên, thả khuôn vào chảo dầu chiên chín vàng giòn.
– Xếp bánh tôm ra dĩa, mỗi bánh cắt đôi, cắt tư tùy ý. Ăn kèm xà lách, rau thơm, ngò rí, đồ chua, chấm nước mắm pha.
– Nếu làm lượng nhiều và thường xuyên, có thể sử dụng bột cái để làm xốp bánh: trộn 50 gram bột mì, 1m men bánh mì và 3M nước ấm để trong 3h.
– Chọn khoai lang vàng để món ăn được đẹp mắt và có độ ngọt.
– Nên làm nóng khuôn trước khi cho bột để bánh không dính vào khuôn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
