Lên thăm vùng núi xứ Thanh những ngày mưa dầm mà được thưởng thức món bánh lót dân dã t
Cách làm bánh lót xứ Thanh ngọt ngào vị quê

Lên thăm vùng núi xứ Thanh những ngày mưa dầm mà được thưởng thức món bánh lót dân dã thì xem như đã được tận hưởng gần hết mùi vị đặc trưng của nơi đây. Bánh thường được các mẹ làm vào những dịp nông nhàn để thay đổi khẩu vị.

Món bánh lót được chế biến giản đơn nhưng vị ngọt quê hương vẫn rất đậm đà, chỉ cần ngửi mùi thơm trong từng miếng bánh thì ai cũng cảm nhận được vị riêng ấy.

Làm bánh lót cần phải chọn lựa loại gạo nếp nương hạt tròn, bóng và quan trọng là phải dẻo thơm. Đem xay bột khô rồi pha với một lượng nước đun sôi để nguội vừa phải, nhào cho thật đều đến khi bột không còn dính vào thành bát mới được. Càng nhào bột nhiều lần thì bột sẽ mịn hơn, nhuyễn hơn lúc nặn bánh cho thêm ít bột gạo tẻ để đỡ dính tay và tạo độ giòn xốp cho vỏ khi rán.

Nhân bột được chọn từ những hạt đỗ xanh ngon. Đỗ xanh ngâm nước vài tiếng cho nở, sau đó khéo léo sàng lọc để tách hết vỏ. Để cho nhân bánh ngon hơn thì người làm bánh đem đỗ xanh đi hấp chín bông, giã mịn, vo tròn thành từng viên nhỏ.  

banh-lot-xu-thanh

Đem bột vừa nhào nặn thành vỏ bánh, bọc lấy nhân đỗ rồi thả vào chảo mỡ đang sôi lăn tăn. Điều đặc biệt tạo nên thương hiệu riêng cho bánh lót chính là thứ mỡ trong veo và thơm tự nhiên được chiết xuất từ quả sở. Hơn nữa bánh lót của người Mường nơi đây không sử dụng bột nở nên bột bánh dẻo hơn.

Phải đảo đều tay cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng rộm, vỏ bánh căng, nở đều mà không dính vào nhau thì vớt ra thấm dầu giúp lúc ăn không ngán. Đợi bánh nguội đem trùng với mật mía đã được nấu chín. Người lăn bánh cần tinh tế sao cho một lớp mật mỏng phủ đều lên vỏ bánh mà mật vẫn giữ được màu vàng nhẹ, bóng bẩy tự nhiên.

Những chiếc bánh thơm lừng, ngọt ngào được bày trên đĩa khiến mọi người quên cả thời tiết sụt sùi mà tập trung thưởng thức một món ngon thú vị chỉ có ở miền quê nông thôn. Cảm giác vị ngọt của mật thấm vào đầu lưỡi sau đó tan chảy trong miệng kết hợp với mùi dẻo thơm của bột nếp nương và đậu xanh nhắc mọi người nhớ về quê hương hơn lúc nào hết.

Thanh Xuân

bánh lót
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh mứt truyền thống

bắp cải trộn thịt gà sandwich cu sen công thức bánh mì sữa dừa lam mon goi banh phong cốc tai bơ 10 mẹo nấu ăn tiết kiệm tiền nuoc hang gỏi xoài mắm bánh mì sữa nhân táo coca bí đỏ Một ngày căng bụng ở đất cảng Hải món thịt kho Những món ngon đưa Hội An vào Top 25 bánh quy mềm cach lam sinh to hoa qua lẩu cá linh bông điên điển Dễ Làm nấu canh rau sam lẫu hến Tráng miệng cach lam che bi do Bun cá canh bac ha cách làm nem thính sandwich cuộn trứng trà rau củ cach lam nam rom boc thit vịt rang gừng vỏ khoai tây nha đam trộn tôm tự làm bánh phở 5 cách làm bát bằng chocolate đơn giản cách cắm hoa thiên điểu chè húê oc làm bánh giò như thế nào Làm bánh giò trộn đu đủ rau cu sot cay muc sot tuong han quoc ngon gạo huyết rồng bánh pizza khoai mì ý sốt hành gừng kho qua La mieng voi khoai tay kep thit mì ý nấu nghêu chim ngoi nuong chanh sinh tố bơ đậu phộng chuối lốt tu lam kem dau pha chế soda chanh thơm xào cà rốt sữa đậu nành bắp sinh tố cà rốt Chiên nước chấm kiểu thái banh dorayaki lòng heo xao banh ran ngot ngon BÁNH HẤP sandwich salad trung ngon Hẹ xào Lãng bún xào thịt heo banh khoai mi ran ngao duong nấu bún bò huế cu cai muoi chua ngot cách làm phở gà trộn lam cha muc ngon mì tôm chiên bơ Món ngon cuối tuần lam banh choux kem banh khoai tay chien xu xiên salad rau củ tôm hấp muối cơm tộn xúc xích cac mon chien mut dua ba mau 10 món ăn ga ac tiem thuoc bac cách làm bánh cầu vòng thịt bò hamburger giam gao ga xao thom ngon bo cuon thom ngon banh mi thit nguoi cá rô kho cà chua vang dau là chanh bún dọc mùng mọc chip chip hap sa ot báo Thuoc bac cac mon xôi canh ga nuong cách chiên thực phẩm không mất dinh canh ga uop dau hau mua 3 món ngon từ ốc khế bánh táo tàu nếp Hũ tieu xao Mẹo bảo quản và sắp xếp thực phẩm Giảm Cân thit xien thom ngon cà tím lợi ích sức khỏe công thức nem chua lau ga Hầm canh ngon cho cả nhà cá bông lau ba ba om chuối súp lơ xanh banh day nam dong co hap chua ngot banh quy bo thom ngon Cach nau che Troi nuoc măng chua ca chua bi sen duong Chợ Viềng có món bê thui bánh mỳ