Để có những chiếc bánh xèo vừa chín vàng giòn vừa thơm ngon thì khâu chuẩn bị sẵn bột rất quan trọng. Bột sau khi đánh phải để trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng để dậy bột. Trong quá trình đó, bạn nhớ thi thoảng khuấy bột để không bị lắng xuống.
Chiếc bánh xèo chín vàng giòn dậy mùi thơm nức khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu gồm có:
- 150 gram bột gạo, 200 gram bột bánh xèo.
- 250ml nước, 120ml bia, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, trứng gà, dầu chiên.
- 200 gram tôm, 250 gram thịt heo, 1 củ hành tây, 150 gram giá. Tỏi, ớt, đường, nước mắm để pha nước chấm.
Cách Cách chế biến:
Pha bột gạo, bột bánh xèo, bột nghệ, ít muối, bột ngọt, bia và nước rồi đánh cho đến khi hỗn hợp đó tan đều, không bị lợn cợn. Tôm luộc chín, bó vỏ thái làm đôi. Thịt heo rửa chín, thái lát vừa ăn, đậu xanh không vỏ nấu chín. Hành tây thái lát nhỏ, giá đỗ rửa thật sạch để ráo.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng thì đổ hết dầu ra rồi cho bột vào và tráng đều chảo. Sau đó cho dầu vào lại trên mặt bột.
Tiếp đến xếp đều thịt lên trên.
Sau đó là tôm.
Cuối cùng là đậu xanh, hành lá, giá đỗ. Đánh tan 1 quả trứng và rưới đều lên trên mặt bánh.
Gập đôi chiếc bánh lại và chiên giòn hai mặt.
Pha nước chấm bánh xèo với tỏi ớt, nước mắm, đường, chanh hòa tan cho có vị chua ngọt vừa phải là được.
Trong những ngày mưa bão, chiếc bánh xèo tôm thịt nóng hổi ăn kèm với rau sống, nước chấm chua ngọt là món ăn ngon miệng rất thích hợp cho các thành viên trong gia đình bạn.
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
