NGUYÊN LIỆU
- Bánh ướt : 300g
- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi : 100g
- Mực lá : 100g
- Ớt chuông xanh : ¼ (một phần tư) trái
- Ớt chuông đỏ : ¼ (một phần tư) trái
- Ớt chuông vàng : ¼ (một phần tư) trái
- Hành tây : ¼ (một phần tư) trái
- Tỏi băm : 2M
- Gừng băm : 2M
- Tiêu, dầu chiên, tương ớt,dầu mè, dầu hào
- Trang trí: Ớt cắt sợi, ngò rí
- Bột ngọt
- Nước tương
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Tôm sú dùng dao nhọn chẻ lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm, mực với 1/2M tiêu, 1M tỏi băm, 1M gừng băm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 15 phút.
– Bánh ướt cắt miếng vừa ăn.
– Hành tây, ớt chuông xanh, đỏ, vàng cắt hình thoi cạnh 2cm.
– Pha xốt: trộn thật đều 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1M dầu mè, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước tương “Phú Sĩ”.
2. Cách thực hiện:
– Làm nóng chảo với ít dầu chiên, cho bánh ướt vào áp chảo để bánh se mặt, nêm vào 1M xốt và xóc nhanh tay, trút bánh ướt ra dĩa.
– Tiếp tục phi thơm tỏi gừng băm với 2M dầu chiên, xào săn tôm mực, cho hành tây, ớt chuông vào xào chín, nêm 1M xốt, đảo đều đến khi hải sản vừa chín tới, tắt lửa, trút hỗn hợp xào lên dĩa bánh ướt.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món ăn ra dĩa, trang trí ớt sợi và ngò rí, khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
